Икра свекольная. Рецепт приготовления

Икра свекольная, рецепт которой предлагается ниже, - это одна из наиболее известных заготовок для зимы. Она отлично хранится зимой и хорошо насыщает организм витаминами и полезными микроэлементами.

 

Икра свекольная рецепт

Для приготовления свекольной икры по рецепту требуются следующие ингредиенты:

500 г свеклы,

2 томата,

2 лука,

три стол. л. растит. масла,

3 чесночных зубчика;

1 стол. л. сахара,

лимон;

по вкусу соль.

Готовится свекольная икра по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Свеклу тщательно помойте, положите в кастрюлю, залейте водой и отварите два час.

2. Охладите, снимите кожицу и пропустите через мясорубку.

3. Почистите репчатый лук, мелко нашинкуйте и пассируйте примерно 5 минут на масле растительном.

4. Затем выложите свеклу, все перемешайте и обжарьте. Далее опять пропустите смесь лука со свеклой через мясорубку.

5. Помойте помидоры, снимите с них кожицу, нарежьте ломтиками, немного обжарьте на сковороде и охладите.

6. Разрежьте лимон пополам, выжмите сок и сбрызните им томаты.

7. Очистите чеснок и разотрите с сахаром и солью в ступке.

8. Положите специи с помидорами в свекольную массу, перемешайте, поставьте на медленный огонь и варите икру около 20 минут.

9. Промойте заранее и стерилизуйте банки, просушите их.

10. Горячую икру разложите по банкам, закатайте и банки со свекольной икрой по рецепту крышками вниз.

11. Укутайте одеялом и оставьте в этом состоянии до остывания.

12. Свекольную икру подавайте как закуску или гарнир к картофелю, блюдам из мяса либо добавьте в борщ.

13. Икру храните в прохладном месте.

Для приготовления свекольной икры по рецепту с огурцом потребуются следующие ингредиенты:

0,5 кг свеклы,

2 репчатых лука,

3 стол. л. томат. пюре,

2 соленых огурца,

3 ст.л. растит. масла,

1 ч.л. сахара,

уксус – 2 ч. л,

по вкусу соль с перцем.

Готовится икра согласно следующей инструкции:

1. Свеклу помойте, положите в кастрюлю с соленой водой и отварите до полной готовности.

2. После этого аккуратно слейте воду, остудите овощ, почистите его и измельчите.

3. Нарежьте лук полукольцами, пассируйте в течение 5 мин. на растительном масле, после чего в обжарку добавьте томатное пюре и перемешайте.

4. Очистите соленые огурцы от кожуры и семян, измельчите на мелкие кубики.

5. Смешайте все овощи, протушите, охладите, по вкусу заправьте перцем, солью, уксусом и сахаром.

6. Переложите готовую икру в чистую банку и храните в холодильнике.