Тирамису. Рецепт классический на все случаи жизни

23 июля 2015

Тирамису, рецепт классический которого предлагается ниже, является нежным, воздушным и весьма известным итальянским десертом. Его можно приготовить даже самостоятельно. По классическому рецепту тирамису готовится довольно быстро.

Тирамису рецепт классический

Самое главное, отыскать все нужные ингредиенты. В частности, речь идет о маскарпоне – мягком итальянском сыре. Однако на крайний случай его заменить можно довольно густыми деревенскими сливками либо сливочным мягким сыром. Кроме того, печенье можно заменить подсушенными бисквитными коржами. Однако вкус уже, безусловно, будет другим, чем у классического тирамису по рецепту.

Для приготовления классического тирамису по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

300 г печенья Савоярди,

0,5 кг сыра маскарпоне,

4 яйца,

100 г сахар,

400 мл холодного кофе,

3 стол. л. вина (рома, коньяка, ликера),

5 ст.л. какао.

Готовится классический тирамису по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Отделим белки от желтков. Растираем желтки и сахар добела.

2. К желткам добавляем маскарпоне, осторожно перемешиваем ложкой до однородного состояния.

3. Взбиваем белки в крепкую пену.

4. Добавляем к желткам с сыром белки и осторожно перемешиваем.

5. При желании в охлажденный кофе добавляем алкоголь. Окунаем палочку довольно быстро в кофе и тут же выкладываем на противень.

5. Выкладываем палочки плотно слоем один к другому.

6. Сверху смазываем половиной крема.

7. После этого таким же образом на крем выкладываем палочки вторым слоем. Их также заранее смачиваем в кофе.

8. Смазываем палочки остальным кремом.

9. Ставим тирамису в холодильник не меньше, чем на 3 часа.

10. Сверху посыпаем блюдо какао-порошком через сито.

11. Затем разрезаем на порции, причем очень осторожно, поскольку десерт довольно мягкий.

Кроме того, есть довольно много способов приготовления тирамису с добавлением фруктов, шоколада, ягод и всевозможных алкогольных напитков. Также есть много рецептов тортов с этим же названием, для чего применяется крем на базе сыра маскарпоне с бисквитными коржами. Если не получается приобрести маскарпоне, тогда для десерта либо торта использовать можно смесь из нежнейшего сливочного сыра либо жирного творога со сливками, маслом либо молоком.