Баклажаны с орехами по-грузински. Простой рецепт

Баклажаны с орехами по-грузински – это весьма вкусная закуска для любого стола. Баклажаны по-грузински с орехами по традиции готовят из орешков грецких.

Баклажаны с орехами по-грузински

Жареные баклажаны с орехами по-грузински является едва ли не самой популярной закуской на грузинском столе. Она готовится очень просто, получается невероятно вкусной и с большим успехом выполняет функцию закуски. Если знать, как правильно приготовить такую закуску из баклажанов, то можно наслаждаться ею весь вечер.

Для приготовления баклажанов с орехами по-грузински:

2-3 баклажана,

100 г грецких орехов,

1 репчатый лук,

5 чесночных зубчиков,

0,5 пучка кинзы,

2 веточки сельдерея,

1 ч.л. приправки хмели-сунели,

Уксус виноградный – 1 ст.л.,

0,5 ч.ложки соли,

100 мл растительного масла,

гранат - 1/3 шт.,

по вкусу шпинат.

Готовятся баклажаны по-грузински с орехами строго по инструкции:

1.Баклажаны помойте, отрежьте верхушки. Затем нарежьте их продольными тонкими пластинками. При этом из одного баклажана средней величины выходит около 4-5 пластин.

2.Щедро засолите нарезанные пластины и оставьте на 30 мин. – из овощей должна вытечь присущая им горечь.

3. В это время займитесь остальными ингредиентами. Помойте зелень сельдерея с кинзой и мелко нарубите.

4. Сложите в чашу блендера чеснок с орехами, луком, солью, хмели-сунели и залейте виноградным уксусом. Все измельчите до однородной массы.

5. Смешайте полученную пасту с зеленью. Тщательно перемешайте. Можно считать, что начинка готова.

6. Тщательно промойте от соли баклажаны, отожмите, выложите на бумажную салфетку – вода должна впитаться. После этого обжарьте пластинки баклажанов в масле растительном с 2-х сторон до румяного состояния.

7. Выложите обжаренные баклажаны на тарелку, дайте им остыть.

8. Промойте листики шпината (или салата) и выложите на тарелку, где будет подаваться закуска.

9. После этого начните формировать рулетики. На пластину баклажана выложите небольшое количество начинки.

10. Сверните аккуратно в виде рулета.

11. Выложите полученные рулеты на тарелку. Украсьте зернами граната, немного охладите и подавайте к столу.

Это блюдо понравится всем любителям овощей и многим гурманам. Остается только попробовать и приготовить такую закуску, чтобы родные и близкие просили сделать ее снова и снова.