Суфле из печени для детей. Полезно и просто

Суфле из печени для детей всегда получается очень вкусным. Консистенция очень нежная. Кроме того, суфле из печени для детей прекрасно держит форму.

Суфле из печени для детей

Для приготовления суфле из печени для детей требуются следующие ингредиенты:

300 грамм сырой печени (куриной или говяжьей),

Для молочного соуса нужно:

молоко – 100 мл,

мука – 10 г (1 ст. л.),

сливочное масло - 1 ч. л. с верхом.

Готовится суфле из печени для детей строго по следующей инструкции:

1. Положите печень в холодную воду, доведите до кипения и варите практически до готовности. Куриная печень варится в течение пяти минут после закипания, поскольку готовится очень быстро. После этого выньте печень из воды.

2. Отделите белок от желтка. Взбейте белок в упругую пену.

3. Приготовьте молочный соус, для чего в кастрюле растопите сливочное масло и уберите кастрюлю с огня. Всыпьте потихоньку муку в масло и размешайте, старайтесь, чтобы не образовались комочки.

4. Добавьте в смесь в несколько заходов теплое молоко, непрерывно помешивая.

5. Верните кастрюлю на огонь, при помешивании соус доведите до кипения. Он должен загустеть.

6. Кастрюлю уберите с огня.

7. Смешайте в чаше блендера печень с желтком и молочным соусом. Посолите при необходимости. Взбейте блендером в однородную смесь.

8. Добавьте взбитый белок и перемешайте аккуратно ложкой, чтобы консистенция получилась словно густая сметана.

9. Варите в пароварке в течение 25 минут или запекайте суфле в духовке.

Для суфле из печени для детей по еще одному рецепту потребуется:

240 г печени (куриной, говяжьей, телячьей),

15 г муки,

молоко – 150 мл;

1-2 яйца,

15 г сливоч. масла,

соль (по вкусу).

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1. Подготовленную печень (моем и очищаем от пленок) отвариваем и взбиваем в блендере с прочими ингредиентами до однородного состояния.

2. Подготовим форму - смажем сливочным маслом, выльем фарш в форму и запекаем в духовке до образования аппетитной корочки.

3. По этому же принципу приготовить можно рыбные суфле. Для чего печень просто заменяем рыбным филе из трески, хека, щуки, форели или лосося.

4. Прочие компоненты, а также технология создания блюда такие же, что и для суфле из печени.

Для гарнира к такому суфле для детей прекрасно подойдут запеченные, отварные либо тушеные овощи (морковь, горошек, кабачки).