Рецепт нежного супа из горошка и зелени

Ингредиенты для приготовления нежного супа из горошка и зелени:

Тридцать грамм сливочного масла

Одна луковица, мелко нарезанная

Пять  стаканов (один литр двести пятьдесят грамм) куриного бульона

Одна  большая картофелина, очищенная и нарезанная на мелкие кубики

Пятьсот грамм зеленого очищенного зеленого горошка (в не сезон можно использовать замороженный)

Шесть  внешних листьев айсберг-салата, порезанные

Шесть  листков мяты, а также  несколько штук для подачи

Сто двадцать пять миллилитров сливок

крутоны для подачи

Способ приготовления нежного супа из горошка и зелени:

На среднем огне растапливаем мало в небольшой кастрюле. Пять минут пассеруем в нем лук. Добавляем бульон и картошку, готовим пятнадцать минут. Добавляем горошек и мяту. Готовим еще четыре минуты. Снимаем и остужаем.

Воспользовавшись блендером, взбиваем суп в пюре. Нагреваем, вливаем сливки и готовим пять минут. Снимаем с плиты и остужаем. Приправляем перцем и солью.

Выливаем по тарелкам, в каждую добавляем сливки, несколько листочков мяты. Подаем с крутонами или гренки.

Готовить крутоны лучше всего из чиабатты. Для этого сбрызгиваем кусочки хлеба маслом и бальсамико и пять минут готовим в духовке.