Рецепт сибаса, запеченного с овощами

Ингредиенты для приготовления сибаса, запеченного с овощами:

Сибас (морской волк, лафрак, бранзина) – две штуки

Тимьян – пять грамм

Розмарин листья – одна столовая ложка

Чеснок дольки – три штуки, размятый в ступке

Соль морская – одна чайная ложка

Лимонный сок  - тридцать миллилитров

Перец черный молотый – четверть чайной ложки

Оливковое масло – сорок миллилитров (можно при желании заменить кукурузным)

Перец сладкий красный (паприка) – одна штука, нарезанный на крупные кусочки

Перец сладкий зеленый – одна штука, порезанный на кусочки

Кабачки – двести грамм, нарезанные на крупные кубики

Каперсы – тридцать грамм

Способ приготовления сибаса, запеченного с овощами:

Очищаем рыбу от чешуи, удаляем внутренности. Жабры не вырезаем.

Листья тимьяна и розмарина мелко нарезаем вместе с зубками чесноком. 

Растираем в ступке и солим, добавляем лимонный сок, оливковое масло и перец. 

Получившимся маринадом смазываем рыбу внутри и снаружи и выкладываем в форму для выпекания. 

Овощи очищаем, нарезаем довольно крупными кусочками и выкладываем в форму возле рыбы. Добавляем немного каперсов, поливаем маринадом и запекаем в горячей духовке приблизительно двадцать минут. Остужаем и подаем с гарниром.