Необычная закуска: блины фаршированные грибами с "бантиком" из бекон...
БлиныНациональную принадлежность блинов определить довольно трудно. Они есть в поваренных книгах практически у всех народов мира и каждый считает их своими национальными. Во Франции делают тонкие крепес, в Монголии – гамбир, в Китае – палачинки, в Индии – доса, в Эфиопии – ынджера и т.д. Они имеют много названий, но все готовятся из жидкого теста путем выливания его очень горячую сковородку. Однако в России блины имеют особое значение, свой индивидуальный рецепт и способы применения. Это блюдо настолько сильно вошло в жизнь обычного народа, что стало применяться в большинстве народных пословиц и поговорок. При этом существует целый ряд праздников, на которых непременно должны присутствовать блины. Согласно известному историку и исследователю кулинарных традиций Вильяму Васильевичу Похлебкину, который прославился историческими исследованиями в русской кухне, традиционные блины всегда делали специальным опарным способом, из дрожжевого теста, поднявшегося несколько раз. Блины можно есть, как и просто “пустыми”, так и заворачивая в них определенную начинку. Их особенность в том, что начинка может быть абсолютно любая, начиная от сладкого варенья и творога, и заканчивая мясом и грибами. Однако наиболее популярны и знамениты русские блины с красной и черной икрой. Еще в прошлом веке они были практически повседневной пищей крестьян, но в наше время это блюдо стало украшением стола в богатых и состоятельных домах и ресторанах. Процесс изготовления блинов с одной стороны довольно прост, но требует определенных навыков и сноровки. Особенно это касается момента, когда необходимо определиться с толщиной теста и его переворачивания на сковороде. Этому вопросу уделяется особое внимание в видео рецептах и кулинарных книгах, потому, что при правильном подходе опытный повар может за короткий промежуток времени, напечь их целую гору, а начинающий или неопытный – может только испортить тесто. Правильно испеченный блин должен быть тоненьким, обжаренным до золотистого румянца, но ни в коем случае не пережаренный и неровный. Русские блины имеют круглую форму и жарятся на обычной сковороде, однако есть и квадратные блины, для жарки которых используют специальные формы или квадратную сковороду.
Необычная закуска: блины фаршированные грибами с "бантиком" из бекон... Просмотров: 268
На сайте www.videoculinary.ru Вы можете посмотреть другие наши рецепты... Просмотров: 197
Проект канала SousTV - "Диджейская Кухня Николая Крупатина (Dj NikoTi... Просмотров: 160
Посуду и технику предоставляет наш кулинарный партнёр kartatapotata.co... Просмотров: 234
WEBSITE: artfresco.at.ua НАШ САЙТ: dekorativnye-shtukaturki-art-freski... Просмотров: 263
Приветствую вас дорогие кулинары. Совсем скоро на смену тигра придет г... Просмотров: 239
Ола?дьи — кулинарное изделие, жареные лепёшки из замешанного на воде и... Просмотров: 190
Очень простой и быстрый рецепт блинов. Минимум жиров. Вкусно и практич... Просмотров: 142
Оригинальный рецепт фаршированных блинов от нашей телезрительницы! Просмотров: 175
Мой блог-blackbarry-momentsoflife.blogspot.com Рецепт блинов -3 яйца -... Просмотров: 218
Сайт канала : www.videocooking.ru Оригинальный рецепт из "Книга о вку... Просмотров: 247
4 яйца взбить с 1/2 стакана сахара, добавить 500 мл. молока и 3 ст. му... Просмотров: 181
В последние дни Масленицы самое время приготовить оладушки с яблоками ... Просмотров: 163
Высококачественное кулинарное видео на портале e-da.tv. Видео рецепты ... Просмотров: 125
|
|