damkinet


Блины

Национальную принадлежность блинов определить довольно трудно. Они есть в поваренных книгах практически у всех народов мира и каждый считает их своими национальными. Во Франции делают тонкие крепес, в Монголии – гамбир, в Китае – палачинки, в Индии – доса, в Эфиопии – ынджера и т.д. Они имеют много названий, но все готовятся из жидкого теста путем выливания его очень горячую сковородку. Однако в России блины имеют особое значение, свой индивидуальный рецепт и способы применения. Это блюдо настолько сильно вошло в жизнь обычного народа, что стало применяться в большинстве народных пословиц и поговорок. При этом существует целый ряд праздников, на которых непременно должны присутствовать блины.

Согласно известному историку и исследователю кулинарных традиций Вильяму Васильевичу Похлебкину, который прославился историческими исследованиями в русской кухне, традиционные блины всегда делали специальным опарным способом, из дрожжевого теста, поднявшегося несколько раз.

Блины можно есть, как и просто “пустыми”, так и заворачивая в них определенную начинку. Их особенность в том, что начинка может быть абсолютно любая, начиная от сладкого варенья и творога, и заканчивая мясом и грибами. Однако наиболее популярны и знамениты русские блины с красной и черной икрой. Еще в прошлом веке они были практически повседневной пищей крестьян, но в наше время это блюдо стало украшением стола в богатых и состоятельных домах и ресторанах.

Процесс изготовления блинов с одной стороны довольно прост, но требует определенных навыков и сноровки. Особенно это касается момента, когда необходимо определиться с толщиной теста и его переворачивания на сковороде. Этому вопросу уделяется особое внимание в видео рецептах и кулинарных книгах, потому, что при правильном подходе опытный повар может за короткий промежуток времени, напечь их целую гору, а начинающий или неопытный – может только испортить тесто.

Правильно испеченный блин должен быть тоненьким, обжаренным до золотистого румянца, но ни в коем случае не пережаренный и неровный. Русские блины имеют круглую форму и жарятся на обычной сковороде, однако есть и квадратные блины, для жарки которых используют специальные формы или квадратную сковороду.

Рецепт-Блины на Дрожжах. Печём Блины к Масленице
Рецепт-Блины на Дрожжах. Печём Блины к Масленице

Блины на дрожжах https://www.youtube.com/watch?v=WbojZC9NXi4 видео и ф...

Просмотров: 44
Печем блины
Печем блины

Хотите напечь блинчики? Есть простой и легкий рецепт! Его знает ведущи...

Просмотров: 34
Как приготовить блины | Выпечка Рецепты
Как приготовить блины | Выпечка Рецепты

В этом видео я покажу тебе как приготовить самые вкусные блины. Эти бл...

Просмотров: 23
Блины с Припеком - Блинчики с Кусочками Яблок кулинарный видео рецепт
Блины с Припе?ком - Блинчики с Кусочками Яблок кулинарный видео рецепт

Блины с припеком - это блины, в которые запекли, а точнее - «припекли»...

Просмотров: 28
Диетические овсяные оладушки [Рецепты Bon Appetit]
Диетические овсяные оладушки [Рецепты Bon Appetit]

Новый диетический рецепт от Тани Рыбаковой! Вкусный, быстрый и полезны...

Просмотров: 58
Блины по-ханойски рецепты вьетнамской кухни
Блины по-ханойски   рецепты вьетнамской кухни

Блины по-ханойски. Рецепты вьетнамской кухни. Для любителей вьетнамско...

Просмотров: 28
Наивкуснейшие блинчики с мясом
Наивкуснейшие блинчики с мясом

Рецепты, кулинарные рецепты блюд, салаты, первые, вторые блюда, выпечк...

Просмотров: 83
Домашние блинчики. Тонкие блины. Рецепт блинчиков. Блины Видеорецепт.
Домашние блинчики. Тонкие блины. Рецепт блинчиков. Блины Видеорецепт.

Домашние блинчики. Тонкие блины. Рецепт блинчиков. Блины Видеорецепт.

Просмотров: 78
Блины с начинкой из клубники и сметаны блины с клубникой
Блины с начинкой из клубники и сметаны   блины с клубникой

sllim.justclick.ru - Быть "Красивым и Здоровым" легко, получите бесп...

Просмотров: 52
Блины на молоке за 5 минут
Блины на молоке за 5 минут

Рецепты, кулинарные рецепты блюд, салаты, первые, вторые блюда, выпечк...

Просмотров: 75
Блины на молоке. Вкусно и Просто
Блины на молоке.   Вкусно и Просто

sllim.justclick.ru - Быть "Красивым и Здоровым" легко, получите бесп...

Просмотров: 69
Как приготовить блины Видео рецепт
Как приготовить блины  Видео рецепт

Остальные видео а также простые рецепты с фотографиями смотрите на наш...

Просмотров: 65
Американские блины - вкусные Оладьи на молоке
Американские блины - вкусные Оладьи на молоке

Рецепт вкусных Американских блинов (Панкейков) на молоке довольно прос...

Просмотров: 79
Как приготовить блины на молоке Дело Вкуса
Как приготовить блины на молоке   Дело Вкуса

Хотите больше рецептов ? :) Давайте к нам www.vk.com/public69553413 , ...

Просмотров: 58
готовим сырники
готовим сырники

400 г. творога,2 яйца,2/3 ст. сахара,1 ст. муки,масло раст. для обжари...

Просмотров: 93