
КАК приготовить? Над этим вопросом ежедневно задумываются миллионы люд...
БлиныНациональную принадлежность блинов определить довольно трудно. Они есть в поваренных книгах практически у всех народов мира и каждый считает их своими национальными. Во Франции делают тонкие крепес, в Монголии – гамбир, в Китае – палачинки, в Индии – доса, в Эфиопии – ынджера и т.д. Они имеют много названий, но все готовятся из жидкого теста путем выливания его очень горячую сковородку. Однако в России блины имеют особое значение, свой индивидуальный рецепт и способы применения. Это блюдо настолько сильно вошло в жизнь обычного народа, что стало применяться в большинстве народных пословиц и поговорок. При этом существует целый ряд праздников, на которых непременно должны присутствовать блины. Согласно известному историку и исследователю кулинарных традиций Вильяму Васильевичу Похлебкину, который прославился историческими исследованиями в русской кухне, традиционные блины всегда делали специальным опарным способом, из дрожжевого теста, поднявшегося несколько раз. Блины можно есть, как и просто “пустыми”, так и заворачивая в них определенную начинку. Их особенность в том, что начинка может быть абсолютно любая, начиная от сладкого варенья и творога, и заканчивая мясом и грибами. Однако наиболее популярны и знамениты русские блины с красной и черной икрой. Еще в прошлом веке они были практически повседневной пищей крестьян, но в наше время это блюдо стало украшением стола в богатых и состоятельных домах и ресторанах. Процесс изготовления блинов с одной стороны довольно прост, но требует определенных навыков и сноровки. Особенно это касается момента, когда необходимо определиться с толщиной теста и его переворачивания на сковороде. Этому вопросу уделяется особое внимание в видео рецептах и кулинарных книгах, потому, что при правильном подходе опытный повар может за короткий промежуток времени, напечь их целую гору, а начинающий или неопытный – может только испортить тесто. Правильно испеченный блин должен быть тоненьким, обжаренным до золотистого румянца, но ни в коем случае не пережаренный и неровный. Русские блины имеют круглую форму и жарятся на обычной сковороде, однако есть и квадратные блины, для жарки которых используют специальные формы или квадратную сковороду.
![]() КАК приготовить? Над этим вопросом ежедневно задумываются миллионы люд... Просмотров: 91
![]() Блинчики с грибами и картошкой Блины с начинкой Начинки для блинов Нал... Просмотров: 90
![]() Как быстро и просто приготовить тыквенные блины с ароматом апельсина. ... Просмотров: 74
![]() Самые лучшие рецепты. Смотрите, как приготовить самые вкусные блюда. Л... Просмотров: 74
![]() рецепт постных блинов без яиц на газированной воде с яблочным джемом. Просмотров: 100
![]() Рецепт блинов с сосиской Блины рецепт с сосиской Блинчики с сосиской Н... Просмотров: 107
![]() Изысканный и вкусный вариант начинки для блинов. Сочетание итальянског... Просмотров: 62
![]() рецепт тонких блинов из заварного теста с семгой в виде роз. Просмотров: 83
![]() Широкая Масленица в разгаре. Печём блины и ждём весну. Сегодня в копил... Просмотров: 88
![]() Как приготовить дрожжевые блины дома. Просто. Вкусно. Затраты труда и ... Просмотров: 64
![]() Простой рецепт приготовления тонких ажурных блинов. Как приготовить то... Просмотров: 73
![]() Обожаю готовить блины! Разнообразная начинка. всегда вкусно. У меня их... Просмотров: 60
|
![]() |