
Кулинарные историии. Приготовление различных блюд, десертов, напитков,...
БлиныНациональную принадлежность блинов определить довольно трудно. Они есть в поваренных книгах практически у всех народов мира и каждый считает их своими национальными. Во Франции делают тонкие крепес, в Монголии – гамбир, в Китае – палачинки, в Индии – доса, в Эфиопии – ынджера и т.д. Они имеют много названий, но все готовятся из жидкого теста путем выливания его очень горячую сковородку. Однако в России блины имеют особое значение, свой индивидуальный рецепт и способы применения. Это блюдо настолько сильно вошло в жизнь обычного народа, что стало применяться в большинстве народных пословиц и поговорок. При этом существует целый ряд праздников, на которых непременно должны присутствовать блины. Согласно известному историку и исследователю кулинарных традиций Вильяму Васильевичу Похлебкину, который прославился историческими исследованиями в русской кухне, традиционные блины всегда делали специальным опарным способом, из дрожжевого теста, поднявшегося несколько раз. Блины можно есть, как и просто “пустыми”, так и заворачивая в них определенную начинку. Их особенность в том, что начинка может быть абсолютно любая, начиная от сладкого варенья и творога, и заканчивая мясом и грибами. Однако наиболее популярны и знамениты русские блины с красной и черной икрой. Еще в прошлом веке они были практически повседневной пищей крестьян, но в наше время это блюдо стало украшением стола в богатых и состоятельных домах и ресторанах. Процесс изготовления блинов с одной стороны довольно прост, но требует определенных навыков и сноровки. Особенно это касается момента, когда необходимо определиться с толщиной теста и его переворачивания на сковороде. Этому вопросу уделяется особое внимание в видео рецептах и кулинарных книгах, потому, что при правильном подходе опытный повар может за короткий промежуток времени, напечь их целую гору, а начинающий или неопытный – может только испортить тесто. Правильно испеченный блин должен быть тоненьким, обжаренным до золотистого румянца, но ни в коем случае не пережаренный и неровный. Русские блины имеют круглую форму и жарятся на обычной сковороде, однако есть и квадратные блины, для жарки которых используют специальные формы или квадратную сковороду.
![]() Кулинарные историии. Приготовление различных блюд, десертов, напитков,... Просмотров: 127
![]() Вкусные пышные блинчики на дрожжах. Готовятся просто и легко, такое бл... Просмотров: 112
![]() 200г. творга 2 ст. ложки сметаны 2 киви ананасы кольцами 6 блинчиков (... Просмотров: 136
Блины на молоке рецепт блинов блины рецепт как приготовить блины как делать блины тонкие блинчики ре
![]() Блины на молоке рецепт блинов блины рецепт как приготовить блины как д... Просмотров: 373
![]() Вы ищите кулинарные рецепты какую еду приготовить дома? Думаете что пр... Просмотров: 132
![]() Самый вкусные сырники! Отличный легкий завтрак для всей семьи! Отличны... Просмотров: 189
![]() Простой рецепт приготовления блинов на молоке с газированной водой фар... Просмотров: 143
![]() Блинчики с мясом рецепт блинчиков с курицей Блины рецепты блинов блинч... Просмотров: 168
![]() Новые видео-рецепты каждый день - подписывайтесь на канал - www.youtub... Просмотров: 153
![]() Вы ищите кулинарные рецепты какую еду приготовить дома? Думаете что пр... Просмотров: 130
![]() Вы ищите кулинарные рецепты какую еду приготовить дома? Думаете что пр... Просмотров: 135
![]() Вкусные творожные блины с зеленью. Готовятся очень просто и быстро, от... Просмотров: 108
![]() Кулинария, кулинарные рецепты, выпечка, вторые блюда, первые блюда, де... Просмотров: 117
![]() palitra-vkusov.ru/ Удачный рецепт блинов на молоке с оригинальным слив... Просмотров: 121
|
![]() |