
Кулинария, кулинарные рецепты, выпечка, вторые блюда, первые блюда, де...
БлиныНациональную принадлежность блинов определить довольно трудно. Они есть в поваренных книгах практически у всех народов мира и каждый считает их своими национальными. Во Франции делают тонкие крепес, в Монголии – гамбир, в Китае – палачинки, в Индии – доса, в Эфиопии – ынджера и т.д. Они имеют много названий, но все готовятся из жидкого теста путем выливания его очень горячую сковородку. Однако в России блины имеют особое значение, свой индивидуальный рецепт и способы применения. Это блюдо настолько сильно вошло в жизнь обычного народа, что стало применяться в большинстве народных пословиц и поговорок. При этом существует целый ряд праздников, на которых непременно должны присутствовать блины. Согласно известному историку и исследователю кулинарных традиций Вильяму Васильевичу Похлебкину, который прославился историческими исследованиями в русской кухне, традиционные блины всегда делали специальным опарным способом, из дрожжевого теста, поднявшегося несколько раз. Блины можно есть, как и просто “пустыми”, так и заворачивая в них определенную начинку. Их особенность в том, что начинка может быть абсолютно любая, начиная от сладкого варенья и творога, и заканчивая мясом и грибами. Однако наиболее популярны и знамениты русские блины с красной и черной икрой. Еще в прошлом веке они были практически повседневной пищей крестьян, но в наше время это блюдо стало украшением стола в богатых и состоятельных домах и ресторанах. Процесс изготовления блинов с одной стороны довольно прост, но требует определенных навыков и сноровки. Особенно это касается момента, когда необходимо определиться с толщиной теста и его переворачивания на сковороде. Этому вопросу уделяется особое внимание в видео рецептах и кулинарных книгах, потому, что при правильном подходе опытный повар может за короткий промежуток времени, напечь их целую гору, а начинающий или неопытный – может только испортить тесто. Правильно испеченный блин должен быть тоненьким, обжаренным до золотистого румянца, но ни в коем случае не пережаренный и неровный. Русские блины имеют круглую форму и жарятся на обычной сковороде, однако есть и квадратные блины, для жарки которых используют специальные формы или квадратную сковороду.
![]() Кулинария, кулинарные рецепты, выпечка, вторые блюда, первые блюда, де... Просмотров: 93
![]() Сырники рецерт простой рецепты сырников как приготовить сырники сырник... Просмотров: 135
![]() Различные рецепты блюд,вкусно,красиво.Невероятно вкусные луковые оладь... Просмотров: 457
![]() Проверенный и надежный рецепт блинчиков! Пеку по нему более 10 лет -- ... Просмотров: 195
![]() Различные рецепты блюд,вкусно,красиво.Очень вкусные блинчики на молоке... Просмотров: 128
![]() Куриные оладьи. На сайте www.videoculinary.ru/ Вы можете получить отве... Просмотров: 373
![]() Готовим блины! Блины - неприлипалы ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ! - https://www.y... Просмотров: 133
![]() НАШЕ УТРО, "Не яйца" Смешные герои рубрики расскажут и покажут, как ... Просмотров: 421
![]() Шикарная подборка кулинарных рецептов различных стран мира. От простой... Просмотров: 73
![]() Кулинария, кулинарные рецепты, выпечка, вторые блюда, первые блюда, де... Просмотров: 114
![]() РАЗВЕРНИ! Универсальный рецепт кабачковых/цуккини оладей. Всем кто люб... Просмотров: 85
![]() Всем привет, привет! Я просто в восторге от своей новой камеры! Да, а ... Просмотров: 145
![]() Рецепт драников из картошки: vkusno-i-prosto.ru/receipt/draniki-iz-kar... Просмотров: 287
|
![]() |