damkinet


Блины

Национальную принадлежность блинов определить довольно трудно. Они есть в поваренных книгах практически у всех народов мира и каждый считает их своими национальными. Во Франции делают тонкие крепес, в Монголии – гамбир, в Китае – палачинки, в Индии – доса, в Эфиопии – ынджера и т.д. Они имеют много названий, но все готовятся из жидкого теста путем выливания его очень горячую сковородку. Однако в России блины имеют особое значение, свой индивидуальный рецепт и способы применения. Это блюдо настолько сильно вошло в жизнь обычного народа, что стало применяться в большинстве народных пословиц и поговорок. При этом существует целый ряд праздников, на которых непременно должны присутствовать блины.

Согласно известному историку и исследователю кулинарных традиций Вильяму Васильевичу Похлебкину, который прославился историческими исследованиями в русской кухне, традиционные блины всегда делали специальным опарным способом, из дрожжевого теста, поднявшегося несколько раз.

Блины можно есть, как и просто “пустыми”, так и заворачивая в них определенную начинку. Их особенность в том, что начинка может быть абсолютно любая, начиная от сладкого варенья и творога, и заканчивая мясом и грибами. Однако наиболее популярны и знамениты русские блины с красной и черной икрой. Еще в прошлом веке они были практически повседневной пищей крестьян, но в наше время это блюдо стало украшением стола в богатых и состоятельных домах и ресторанах.

Процесс изготовления блинов с одной стороны довольно прост, но требует определенных навыков и сноровки. Особенно это касается момента, когда необходимо определиться с толщиной теста и его переворачивания на сковороде. Этому вопросу уделяется особое внимание в видео рецептах и кулинарных книгах, потому, что при правильном подходе опытный повар может за короткий промежуток времени, напечь их целую гору, а начинающий или неопытный – может только испортить тесто.

Правильно испеченный блин должен быть тоненьким, обжаренным до золотистого румянца, но ни в коем случае не пережаренный и неровный. Русские блины имеют круглую форму и жарятся на обычной сковороде, однако есть и квадратные блины, для жарки которых используют специальные формы или квадратную сковороду.

Сырники с яблоками
Сырники с яблоками

Кулинария, кулинарные рецепты, выпечка, вторые блюда, первые блюда, де...

Просмотров: 93
Сырники рецерт
Сырники рецерт простой рецепты сырников как приготовить сырники сырники с творогом рецепты с видео

Сырники рецерт простой рецепты сырников как приготовить сырники сырник...

Просмотров: 135
ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ! Луковые оладьи.
ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ! Луковые оладьи.

Различные рецепты блюд,вкусно,красиво.Невероятно вкусные луковые оладь...

Просмотров: 457
Блины на молоке.Рецепт тонких блинчиков
Блины на молоке.Рецепт тонких блинчиков

Проверенный и надежный рецепт блинчиков! Пеку по нему более 10 лет -- ...

Просмотров: 195
ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ! Блины на молоке.
ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ! Блины на молоке.

Различные рецепты блюд,вкусно,красиво.Очень вкусные блинчики на молоке...

Просмотров: 128
Рецепты от Бабушки Эммы - Куриные оладьи.
Рецепты от Бабушки Эммы - Куриные оладьи.

Куриные оладьи. На сайте www.videoculinary.ru/ Вы можете получить отве...

Просмотров: 373
Как приготовить Блины - Неприлипалы
Как приготовить Блины - Неприлипалы

Готовим блины! Блины - неприлипалы ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ! - https://www.y...

Просмотров: 133
Сырники из творога и овсянки - легкий диетический рецепт
Сырники из творога и овсянки - легкий диетический рецепт

НАШЕ УТРО, "Не яйца" Смешные герои рубрики расскажут и покажут, как ...

Просмотров: 421
Кулинарные рецепты Готовим Конфитюр и Креп KatyaWORLD
Кулинарные рецепты Готовим Конфитюр и Креп KatyaWORLD

Шикарная подборка кулинарных рецептов различных стран мира. От простой...

Просмотров: 73
Как приготовить Блины по быстрому.!!!
Как приготовить Блины по быстрому.!!!

Рецепт быстрого приготовления блинов.

Просмотров: 144
ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ! Блинчики из тыквы
ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ! Блинчики из тыквы

Различные рецепты блюд,вкусно,красиво.

Просмотров: 99
Блины с мясом и грибами
Блины с мясом и грибами

Кулинария, кулинарные рецепты, выпечка, вторые блюда, первые блюда, де...

Просмотров: 114
RUS: Оладьи из цуккини/Кабачковые оладьи
RUS: Оладьи из цуккини/Кабачковые оладьи

РАЗВЕРНИ! Универсальный рецепт кабачковых/цуккини оладей. Всем кто люб...

Просмотров: 85
БЛИНЧИКИ МОЙ РЕЦЕПТ / НАТАША Ната
БЛИНЧИКИ МОЙ РЕЦЕПТ / НАТАША Ната

Всем привет, привет! Я просто в восторге от своей новой камеры! Да, а ...

Просмотров: 145
Драники картофельные - Вкусно и Просто
Драники картофельные - Вкусно и Просто

Рецепт драников из картошки: vkusno-i-prosto.ru/receipt/draniki-iz-kar...

Просмотров: 287