damkinet


Печенье

К печенью относится разновидность выпечки, которая представляет собой небольшое кондитерское изделие из теста сформованное определенным образом. Иногда к тесту для печенья добавляют зерна различных растений и формуют в замысловатых формах. В некоторых случаях при изготовлении печенья используют различную начинку, и даже глазурь. Один из известных кондитеров сказал, что печенье с начинкой и глазурью представляет собой торт в миниатюре, и процесс его изготовления практически ничем не отличается.

Современная кондитерская классификация насчитывает три вида печенья:
- сухое или затяжное
- сахарное
- сдобное, к которому можно отнести слоеное, песочное, овсяное и сбивное.

В промышленных масштабах печенье выпускается только крупными заводами и фабриками, но существуют небольшие цеха, специализация которых основана именно на изготовлении печенья. Именно их продукция обычно и пользуется спросом у населения. Дело в том, что большинство процессов в таких цехах автоматизированы, но окончательное украшение и начинка печенья производится людьми. Поэтому качество выпускаемой такими цехами продукции значительно выше. Домашнее же печенье, приготовленное с любовью и по семейным рецептам, значительно отличается по вкусовым качествам и может дать “фору ” всем остальным.

Существует большое количество различных рецептов приготовления печенья. Некоторые из них уже давно стали семейными или являются лицом определенной кондитерской фабрики. Обычно видео рецепты, предлагаю кулинарам, содержат стандартные способы приготовления печень, а уже сами хозяйки или кондитеры всячески их добавляют и изменяют.

Стоит отметить, что печенья, не содержащие кремовых начинок и без глазури, могут довольно долгое время храниться. Дело в том, что при термической обработке из него исчезают не только бактерии способствующие процессу брожения, но и испаряется вся влага, что значительно продлевает его срок хранения. Именно поэтому во многих странах мира галетное печение используется для сухих пайков армейского рациона. Правда в такое печенье не кладут сахар и другие добавки. Таким образом, печенье является не только очень вкусным, но и практичным блюдом из раздела выпечки.

Тульский пряник
Тульский пряник

Тульский пряник Автор: Granny Рецепт взят с сайта toptuha.com/

Просмотров: 211
_клюквенные кексы Cranberry cupcakes (High)
_клюквенные кексы Cranberry cupcakes (High)

Заходите к нам на сайт www.hoziaushka.com Все лучшие рецепты мы собрал...

Просмотров: 174
Корзиночки из слоеного теста с творогом
Совместный проэкт.Готовим просто, быстро и вкусно!

Корзиночки из слоеного теста с творогом...

Просмотров: 211
Печенье шушпанчики
Печенье шушпанчики

Зощенко. Сладкие рассказы. Рецепты на сайте tveda.ru/

Просмотров: 269
Ореховые кексы рецепт
Ореховые кексы рецепт

Посетите наш сайт:pirojok.org БУДЬТЕ С НАМИ!!! | ВКонтакте vk.com/publ...

Просмотров: 120
Клюквенные кексы рецепт
Клюквенные кексы рецепт

Посетите наш сайт:pirojok.org БУДЬТЕ С НАМИ!!! | ВКонтакте vk.com/publ...

Просмотров: 173
Коржики белорусские рецепт
Коржики белорусские рецепт

Посетите наш сайт:pirojok.org БУДЬТЕ С НАМИ!!! | ВКонтакте vk.com/publ...

Просмотров: 222
"Едим дома!": Печенье с шоколадом и черносливом,
'Едим дома!': Печенье с шоколадом и черносливом,

Любителям простых рецептов сладких блюд придется по вкусу нежное, хрус...

Просмотров: 205
Кекс копейка с лимонной помадкой рецепт
Кекс копейка с лимонной помадкой рецепт

Посетите наш сайт:pirojok.org БУДЬТЕ С НАМИ!!! | ВКонтакте vk.com/publ...

Просмотров: 157
Постное печенье на рассоле
Постное печенье на рассоле

Выпуск №33. Рецепт постного печенья на рассоле. www.zavtraka.net/video...

Просмотров: 174
#75 ПЕЧЕНЬЕ творожное
#75 ПЕЧЕНЬЕ творожное

СПАСИБО ЗА ПОДПИСКУ! Группа ВКонтакте vk.com/pokashevarim Выпуск 75. П...

Просмотров: 184
Творожные булочки розочки
Творожные булочки розочки

Формуем из творожного теста розочки. Подробно рецепт творожных булочек...

Просмотров: 609
Пирожные улитки
Пирожные улитки

hd.video-kulinar.ru/vy-pechka/retsept-pirozhny-h-ulitka-video.html Про...

Просмотров: 273
шоколадное печенье рецепты
шоколадное печенье рецепты

Заходите к нам на сайт www.hoziaushka.com Все лучшие рецепты мы собрал...

Просмотров: 147
Брускетта с фруктами
Брускетта с фруктами

Полный рецепт на нашем сайте: allrecipes.ru/recept/10264/-------------...

Просмотров: 139