damkinet


Шашлыки

Шашлыками традиционно называют блюдо из мяса, которое приготовляется в процессе запекания или жарения на специальных прутьях из металла или дерева. Обычно его считают национальным блюдом кочевых народов Евразии, хотя сам процесс жарения мяса на вертеле присущ довольно большому количеству народностей. Для его приготовления используют различное мясо, начиная от баранины и заканчивая курятиной и даже рыбой. Все зависит от предпочтения повара и национальной традиции. Ведь большинство народов Закавказья считает его именно свои национальным блюдом, и готовят они его по-своему.

Обычно шашлыки по способу своего предварительного приготовления делятся на три вида:
1. Маринованные в уксусной кислоте или алкоголе.
2. Маринованные с использованием натуральных кислот. При помощи лимона, граната, лука, томатов и т.д.
3. Без использования маринада, а с использованием сухих трав и специй.

При этом из одного и того же мяса получается совершенно разный по вкусу и жесткости шашлык. Поэтому выбор метода маринования зависит от личных предпочтений.

Стоит отметить, что в кухнях различных народностей шашлыки подают с различными соусами и приправами, при этом в каждом отдельном случае считается, что именно этот соус или приправа идеально подходит для мяса, а другая там просто не уместна. Поэтому рекомендуется при выборе приправы и способа маринования использовать конкретный рецепт. Например, если маринуется мясо по кавказскому рецепту, с использованием вина, то подавать его на стол нужно с соусом наршараб или с ткемали. Именно в правильном сочетании маринада и соуса по-настоящему раскроется вкус шашлыка.

Для того чтобы узнать характерные особенности и способы приготовления порой не достаточно просто прочитать рецепт. Поэтому для более конкретного ознакомления со всеми тонкостями приготовления рекомендуется использовать видео рецепты. Они специально разработаны и сняты таким образом, чтобы пользователь мог увидеть самые ответственные моменты всего процесса приготовления, а главное смог бы получить качественные советы и узнать некоторые особенности и секреты. Например, какую лучше всего древесину или уголь использовать при жарке, и какая конструкция мангала наиболее подходящая для правильной обжарки мяса.

Шашлык из говяжьего антрекота
Шашлык из говяжьего антрекота

Приготовление шашлыка - рецепт №5 Шашлык из говяжьего антрекота.

Просмотров: 128
Рецепты Шашлык из говяжьего антрекота
Рецепты  Шашлык из говяжьего антрекота

Рецепты. видео-подборка рецептов приготовления шашлыков -- шашлык из с...

Просмотров: 126
Рецепты Шашлык из свинины с пивом
Рецепты  Шашлык из свинины с пивом

Рецепты. видео-подборка рецептов приготовления шашлыков -- шашлык из с...

Просмотров: 194
Овощной шашлык в кляре
Овощной шашлык в кляре

Похудение и диетические вегетарианские рецепты - blog-stilista.com/hud...

Просмотров: 94
Рецепты от Сталика Ханкишиева - Казан-кебаб - шашлык в казане
Рецепты от Сталика Ханкишиева - Казан-кебаб - шашлык в казане

Кулинарные рецепты от Сталика Ханкишиева: просто и со вкусом.

Просмотров: 175
5. Вкусняшки от Шефа. Супер шашлык по рецепту от Шефа!
5. Вкусняшки от Шефа. Супер шашлык по рецепту от Шефа!

Мой блог: vkusnyashkiotshefa.blogspot.com Ингридиенты на 2 кг. мяса: С...

Просмотров: 129
Шашлык из свининого филе Домашние рецепты
Шашлык из свининого филе  Домашние рецепты

Домашние рецепты видео-подборка рецептов приготовления шашлыков -- шаш...

Просмотров: 142
Шашлык из куриных окорочков Домашние рецепты
Шашлык из куриных окорочков  Домашние рецепты

Домашние рецепты видео-подборка рецептов приготовления шашлыков -- шаш...

Просмотров: 220
Шашлык из говяжьего антрекота Домашние рецепты
Шашлык из говяжьего антрекота  Домашние рецепты

Домашние рецепты видео-подборка рецептов приготовления шашлыков -- шаш...

Просмотров: 150
Рецепты от Сталика Ханкишиева - Шашлык из клыкача (рыбный)
Рецепты от Сталика Ханкишиева - Шашлык из клыкача (рыбный)

Кулинарные рецепты от Сталика Ханкишиева: просто и со вкусом.

Просмотров: 203
Шашлык из баранины Домашние рецепты
Шашлык из баранины  Домашние рецепты

Домашние рецепты видео-подборка рецептов приготовления шашлыков -- шаш...

Просмотров: 164
Сладкий Шашлык
Сладкий Шашлык

Рецепт Даши Малаховой - как приготовить шашлык на десерт. Все для приг...

Просмотров: 86
Рецепты от Сталика Ханкишиева - Шашлык из курицы по-ирански
Рецепты от Сталика Ханкишиева - Шашлык из курицы по-ирански

Кулинарные рецепты от Сталика Ханкишиева: просто и со вкусом.

Просмотров: 169
Шашлык из свинины Домашние рецепты
Шашлык из свинины  Домашние рецепты

Домашние рецепты видео-подборка рецептов приготовления шашлыков -- шаш...

Просмотров: 143
Шашлык из баранины по самаркандски Домашние рецепты
Шашлык из баранины по самаркандски  Домашние рецепты

Домашние рецепты видео-подборка рецептов приготовления шашлыков -- шаш...

Просмотров: 164