damkinet


Шашлыки

Шашлыками традиционно называют блюдо из мяса, которое приготовляется в процессе запекания или жарения на специальных прутьях из металла или дерева. Обычно его считают национальным блюдом кочевых народов Евразии, хотя сам процесс жарения мяса на вертеле присущ довольно большому количеству народностей. Для его приготовления используют различное мясо, начиная от баранины и заканчивая курятиной и даже рыбой. Все зависит от предпочтения повара и национальной традиции. Ведь большинство народов Закавказья считает его именно свои национальным блюдом, и готовят они его по-своему.

Обычно шашлыки по способу своего предварительного приготовления делятся на три вида:
1. Маринованные в уксусной кислоте или алкоголе.
2. Маринованные с использованием натуральных кислот. При помощи лимона, граната, лука, томатов и т.д.
3. Без использования маринада, а с использованием сухих трав и специй.

При этом из одного и того же мяса получается совершенно разный по вкусу и жесткости шашлык. Поэтому выбор метода маринования зависит от личных предпочтений.

Стоит отметить, что в кухнях различных народностей шашлыки подают с различными соусами и приправами, при этом в каждом отдельном случае считается, что именно этот соус или приправа идеально подходит для мяса, а другая там просто не уместна. Поэтому рекомендуется при выборе приправы и способа маринования использовать конкретный рецепт. Например, если маринуется мясо по кавказскому рецепту, с использованием вина, то подавать его на стол нужно с соусом наршараб или с ткемали. Именно в правильном сочетании маринада и соуса по-настоящему раскроется вкус шашлыка.

Для того чтобы узнать характерные особенности и способы приготовления порой не достаточно просто прочитать рецепт. Поэтому для более конкретного ознакомления со всеми тонкостями приготовления рекомендуется использовать видео рецепты. Они специально разработаны и сняты таким образом, чтобы пользователь мог увидеть самые ответственные моменты всего процесса приготовления, а главное смог бы получить качественные советы и узнать некоторые особенности и секреты. Например, какую лучше всего древесину или уголь использовать при жарке, и какая конструкция мангала наиболее подходящая для правильной обжарки мяса.

ШАШЛЫК из фаршированных овощей-Сталик Ханкишиев видео рецепт "Казан Мангал"
ШАШЛЫК из фаршированных овощей-Сталик Ханкишиев видео рецепт 'Казан Мангал'

Подписывайтесь на новые видео рецепты https://www.youtube.com/user/vid...

Просмотров: 25
ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ на майонезе/ Паль4ики Оближешь!!!!!!!!!!!!!!! / ГОТОВИМ ВКУСНО!
ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ на майонезе/ Паль4ики Оближешь!!!!!!!!!!!!!!!  /  ГОТОВИМ ВКУСНО!

Мой любимый рецепт шашлыка. Всегда вкусно и всегда все хвалят! ПРОВЕРЕ...

Просмотров: 23
Шашлык из свинины в маринаде из томатного сока и соевого соуса с медом и оливковым маслом.
Шашлык из свинины в маринаде из томатного сока и соевого соуса с медом и оливковым маслом.

Шашлык из свинного ошейка замаринованный в соевом соусе, свежем томатн...

Просмотров: 20
Шашлык в духовке Рецепты
Шашлык в духовке Рецепты

САМЫЕ НОВЫЕ и ЛУЧШЫЕ РЕЦЕПТЫ ТОЛЬКО НА НАШЕМ КАНАЛЕ!!! СОБРАНЫ ТОЛЬКО ...

Просмотров: 20
Как приготовить узбекский шашлык.
Как приготовить узбекский шашлык.

Национальный шашлык из баранины готовит шеф-повар ресторана «Урюк» Дил...

Просмотров: 17
Шашлык в духовке на шпажках
Шашлык в духовке на шпажках

Шашлык в духовке на шпажках, можно приготовить совершенно быстро и без...

Просмотров: 62
Маринуем шашлык за 1 час
Маринуем шашлык за 1 час

Как и обещал начинаю снимать мои рецепты на летней площадке ) Все пров...

Просмотров: 50
Рецепт для диеты. Куриные шашлыки в духовке. Диета Дюкана
Рецепт для диеты. Куриные шашлыки в духовке. Диета Дюкана

Рецепт для диеты. Очень вкусный рецепт куриных шашлыков для тех, кто х...

Просмотров: 30
Шашлык из курицы. Пита с сыром сулугуни и травами
Шашлык из курицы. Пита с сыром сулугуни и травами

Огонь по Сельдерею. Пошаговый рецепт: www.tveda.ru/recepty/pita-s-syro...

Просмотров: 29
Рецепт Шашлык из говядины топ рецептов
Рецепт Шашлык из говядины топ рецептов

САМЫЕ НОВЫЕ и ЛУЧШЫЕ РЕЦЕПТЫ ТОЛЬКО НА НАШЕМ КАНАЛЕ!!! СОБРАНЫ ТОЛЬКО ...

Просмотров: 22
Маринуем шашлык (Pickle skewers)
Маринуем шашлык (Pickle skewers)

Вкусные и простые рецепты от Светланы Михайлиной !!! Подписывайтесь! Р...

Просмотров: 17
Ресторан "Малина" - Готовим шашлык своими руками
Ресторан 'Малина' - Готовим шашлык своими руками

Видеоблог АВАНТЮРИСТА. Готовим шашлык своими руками. Советы профессион...

Просмотров: 32
как мариновать овощи супер маринад 2 мин для овощей в шашлык гриль поджарки
как мариновать овощи супер маринад 2 мин для овощеи? в шашлык гриль поджарки перца лука баклажан быс

как мариновать овощи супер маринад 2 мин для овощей в шашлык гриль под...

Просмотров: 19
На шашлыки! Готовимся к Пасхе
На шашлыки! Готовимся к Пасхе

На шашлыки! Готовимся к Пасхе Вкусные рецепты накануне светлого праздн...

Просмотров: 23
Очень вкусный шашлык
Очень вкусный шашлык

Природа, друзья, костер и запах шашлычка, что может быть лучше! Шашлык...

Просмотров: 36