damkinet


Шашлыки

Шашлыками традиционно называют блюдо из мяса, которое приготовляется в процессе запекания или жарения на специальных прутьях из металла или дерева. Обычно его считают национальным блюдом кочевых народов Евразии, хотя сам процесс жарения мяса на вертеле присущ довольно большому количеству народностей. Для его приготовления используют различное мясо, начиная от баранины и заканчивая курятиной и даже рыбой. Все зависит от предпочтения повара и национальной традиции. Ведь большинство народов Закавказья считает его именно свои национальным блюдом, и готовят они его по-своему.

Обычно шашлыки по способу своего предварительного приготовления делятся на три вида:
1. Маринованные в уксусной кислоте или алкоголе.
2. Маринованные с использованием натуральных кислот. При помощи лимона, граната, лука, томатов и т.д.
3. Без использования маринада, а с использованием сухих трав и специй.

При этом из одного и того же мяса получается совершенно разный по вкусу и жесткости шашлык. Поэтому выбор метода маринования зависит от личных предпочтений.

Стоит отметить, что в кухнях различных народностей шашлыки подают с различными соусами и приправами, при этом в каждом отдельном случае считается, что именно этот соус или приправа идеально подходит для мяса, а другая там просто не уместна. Поэтому рекомендуется при выборе приправы и способа маринования использовать конкретный рецепт. Например, если маринуется мясо по кавказскому рецепту, с использованием вина, то подавать его на стол нужно с соусом наршараб или с ткемали. Именно в правильном сочетании маринада и соуса по-настоящему раскроется вкус шашлыка.

Для того чтобы узнать характерные особенности и способы приготовления порой не достаточно просто прочитать рецепт. Поэтому для более конкретного ознакомления со всеми тонкостями приготовления рекомендуется использовать видео рецепты. Они специально разработаны и сняты таким образом, чтобы пользователь мог увидеть самые ответственные моменты всего процесса приготовления, а главное смог бы получить качественные советы и узнать некоторые особенности и секреты. Например, какую лучше всего древесину или уголь использовать при жарке, и какая конструкция мангала наиболее подходящая для правильной обжарки мяса.

Как приготовить шашлык
Как приготовить  шашлык

Природа, друзья, костер и запах шашлычка, что может быть лучше! Шашлык...

Просмотров: 38
Очень вкусный шашлык из курицы - рецепт
Очень вкусный шашлык из курицы - рецепт

Получил Российский паспорт. По этому поводу делал шашлык из курицы по ...

Просмотров: 60
Шашлык в духовке. Рецепт шашлыка в духовке. Вкусный шашлык. Видеорецепт
Шашлык в духовке. Рецепт шашлыка в духовке. Вкусный шашлык. Видеорецепт

Шашлык в духовке. Рецепт шашлыка в духовке. Вкусный шашлык. Видеорецеп...

Просмотров: 61
Как приготовить самый вкусный шашлык
Как приготовить самый вкусный шашлык

Рецепты, кулинарные рецепты блюд, салаты, первые, вторые блюда, выпечк...

Просмотров: 53
шашлык из морских гребешков по Португальски
шашлык из морских гребешков по Португальски

Рецепты, кулинарные рецепты блюд, салаты, первые, вторые блюда, выпечк...

Просмотров: 44
Шашлык пальчики обижешь
Шашлык пальчики обижешь

Рецепты, кулинарные рецепты блюд, салаты, первые, вторые блюда, выпечк...

Просмотров: 37
Хороший вкусный шашлык
Хороший вкусный шашлык

Рецепты, кулинарные рецепты блюд, салаты, первые, вторые блюда, выпечк...

Просмотров: 53
Шашлык из свинины на углях
Шашлык из свинины на углях

Видео от 9 мая Шашлык из свинины на углях. Как быстро замариновать сви...

Просмотров: 53
Шашлык. Как приготовить шашлык в квартире. Шашлык в рукаве, в духовке.
Шашлык. Как приготовить шашлык в квартире. Шашлык в рукаве, в духовке.

Приготовление элементарное, а мясо получается нежное и сочное. Очень п...

Просмотров: 50
Шашлык из свинины как приготовить в квартире
Шашлык из свинины как приготовить в квартире

Как приготовить шашлык в квартире - есть решение. Рецепт приготовления...

Просмотров: 44
Шашлык из курицы
Шашлык из курицы

Шашлык из курицы можно приготовить прямо в духовке. Кулинарный сайт na...

Просмотров: 48
Сталик Шашлык
Сталик  Шашлык

Давайте научимся с вами, готовить самый вкусный на мой взгляд соус. Мо...

Просмотров: 65
Шашлык из картошки с салом / Shashlyk iz kartoshki s salom
Шашлык из картошки с салом / Shashlyk iz kartoshki s salom

Простой и оригинальный рецепт шашлыка из картошки с салом от Сталика. ...

Просмотров: 67
Готовим шашлык своими руками
Готовим шашлык своими руками

Еще один способ приготовления шашлыка своими руками.

Просмотров: 67
Шашлык рецепт Маринад для шашлыка на минеральной воде Шашлик Как замариновать шашлык Рецепт шашлыка
Шашлык рецепт Маринад для шашлыка на минеральной воде Шашлик Как замариновать шашлык Рецепт шашлыка

Шашлык рецепт Маринад для шашлыка на минеральной воде Шашлик Как замар...

Просмотров: 77