damkinet


Шашлыки

Шашлыками традиционно называют блюдо из мяса, которое приготовляется в процессе запекания или жарения на специальных прутьях из металла или дерева. Обычно его считают национальным блюдом кочевых народов Евразии, хотя сам процесс жарения мяса на вертеле присущ довольно большому количеству народностей. Для его приготовления используют различное мясо, начиная от баранины и заканчивая курятиной и даже рыбой. Все зависит от предпочтения повара и национальной традиции. Ведь большинство народов Закавказья считает его именно свои национальным блюдом, и готовят они его по-своему.

Обычно шашлыки по способу своего предварительного приготовления делятся на три вида:
1. Маринованные в уксусной кислоте или алкоголе.
2. Маринованные с использованием натуральных кислот. При помощи лимона, граната, лука, томатов и т.д.
3. Без использования маринада, а с использованием сухих трав и специй.

При этом из одного и того же мяса получается совершенно разный по вкусу и жесткости шашлык. Поэтому выбор метода маринования зависит от личных предпочтений.

Стоит отметить, что в кухнях различных народностей шашлыки подают с различными соусами и приправами, при этом в каждом отдельном случае считается, что именно этот соус или приправа идеально подходит для мяса, а другая там просто не уместна. Поэтому рекомендуется при выборе приправы и способа маринования использовать конкретный рецепт. Например, если маринуется мясо по кавказскому рецепту, с использованием вина, то подавать его на стол нужно с соусом наршараб или с ткемали. Именно в правильном сочетании маринада и соуса по-настоящему раскроется вкус шашлыка.

Для того чтобы узнать характерные особенности и способы приготовления порой не достаточно просто прочитать рецепт. Поэтому для более конкретного ознакомления со всеми тонкостями приготовления рекомендуется использовать видео рецепты. Они специально разработаны и сняты таким образом, чтобы пользователь мог увидеть самые ответственные моменты всего процесса приготовления, а главное смог бы получить качественные советы и узнать некоторые особенности и секреты. Например, какую лучше всего древесину или уголь использовать при жарке, и какая конструкция мангала наиболее подходящая для правильной обжарки мяса.

Куриные шашлычки с соусом якитори
Куриные шашлычки с соусом якитори

Куриные бедрышки можно поджарить или запечь. А еще лучше - отделить мя...

Просмотров: 95
Шашлык из седла барашка
Шашлык из седла барашка

Вы ищите кулинарные рецепты какую еду приготовить дома? Думаете что пр...

Просмотров: 82
Шашлык из куриной грудки
Шашлык из куриной грудки

Вы ищите кулинарные рецепты какую еду приготовить дома? Думаете что пр...

Просмотров: 92
Как приготовить шашлык в квартире
Как приготовить шашлык в квартире

Как приготовить шашлык в квартире Подписывайтесь на наш канал и у Вас ...

Просмотров: 103
Казан кебаб
Казан   кебаб

Вы ищите кулинарные рецепты какую еду приготовить дома? Думаете что пр...

Просмотров: 93
Вкусные советы Шашлык 22 05 12
Вкусные советы  Шашлык 22 05 12

Самые вкусные рецепты на youtube.com/user/MyasoPlyus ПОДПИШИСЬ ЧТОБ НЕ...

Просмотров: 109
Шашлык из креветок рецепт
Шашлык из креветок рецепт

Шашлык из креветок на шпажках рецепт. Как приготовить креветки жареные...

Просмотров: 109
Шейка барашка
Шейка барашка

Вы ищите кулинарные рецепты какую еду приготовить дома? Думаете что пр...

Просмотров: 79
Шашлык из свинины на экоферме Коновалово
Шашлык из свинины на экоферме Коновалово

Шашлык из свинины на экоферме Коновалово Подписывайтесь на наш канал и...

Просмотров: 99
Как сделать шашлык из свинины
Как сделать шашлык из свинины

Как сделать шашлык из свинины Подписывайтесь на наш канал и у Вас под ...

Просмотров: 99
Бараньи лопатки
Бараньи лопатки

Вы ищите кулинарные рецепты какую еду приготовить дома? Думаете что пр...

Просмотров: 60
Слоеный шашлык Овощной шашлык
Слоеный шашлык  Овощной шашлык

Вы ищите кулинарные рецепты какую еду приготовить дома? Думаете что пр...

Просмотров: 85
Сталик Ханкишиев казан мангал Шашлык из говядины
Сталик Ханкишиев   казан мангал  Шашлык из говядины

Самые вкусные рецепты на youtube.com/user/MyasoPlyus ПОДПИШИСЬ ЧТОБ НЕ...

Просмотров: 107
Шашлык быстрого приготовления в духовке
Шашлык быстрого приготовления в духовке

Шашлык быстрого приготовления в духовке Подписывайтесь на наш канал и ...

Просмотров: 130
Плов с шашлыком
Плов с шашлыком

Вы ищите кулинарные рецепты какую еду приготовить дома? Думаете что пр...

Просмотров: 84