Âûïå÷êàÏîä âûïå÷êîé ïðèíÿòî ïîíèìàòü õëåáîáóëî÷íûå è êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ, êîòîðûå èçãîòàâëèâàþòñÿ ìåòîäîì âûïåêàíèÿ. Ê íèì ìîæíî îòíåñòè âñåâîçìîæíûå áóëî÷êè, êðóàññàíû, ðîãàëèêè, êðåêåðû, ïèðîãè, òîðòû è ò.ä. Ïðè ýòîì íå èìååò çíà÷åíèå, èç êàêîãî òåñòà ñäåëàíû ñàìè èçäåëèÿ è êàêîå ó íèõ äàëüíåéøåå íàçíà÷åíèå. Àññîðòèìåíò âûïå÷êè íàñòîëüêî áîãàò è ðàçíîîáðàçåí, ÷òî ïåðå÷èñëèòü åãî ïðîñòî íå âîçìîæíî.  êàæäîé íàöèè ñóùåñòâóåò ñâîé ïåðå÷åíü âûïå÷êè, êîòîðàÿ ìîæåò, êàê ïîâòîðÿòñÿ ñ äðóãèìè ðåöåïòàìè, òàê è áûòü ñóãóáî èíäèâèäóàëüíîé è íàöèîíàëüíîé. Íàèáîëåå ÿðêèå ïðèìåðû òàêîé âûïåêè ïðåäñòàâëÿþò: ìàöà, ëàâàø, êàðàâàé, ïàñêà. Íà áîëüøèõ ïðîèçâîäñòâàõ è çàâîäàõ ïðîöåññ èçãîòîâëåíèå âûïå÷êè ïîñòàâëåí íà êîíâåéåð. Ïðè ýòîì îáúåìû ïðîèçâîäñòâà íàñòîëüêî âåëèêè, ÷òî ïîðîé ïÿòü èëè øåñòü õëåáîçàâîäîâ ìîãóò îáñëóæèâàòü ãîðîä ñ íàñåëåíèåì â ñòî òûñÿ÷ ÷åëîâåê. Àññîðòèìåíò òàêèõ ïðåäïðèÿòèé äîâîëüíî âåëèê, íî ïðè ýòîì ìíîãèå äîìîõîçÿéêè è ïîâàðà ðåñòîðàíîâ ïðåäïî÷èòàþò èçãîòàâëèâàòü âûïå÷êó â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ è ïî ñâîèì óíèêàëüíûì ðåöåïòàì.  áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ ýòî ñâÿçàíî èìåííî ñ ïðèãîòîâëåíèåì òåñòà, êîòîðîå êàæäûé êóëèíàð ñòðåìèòüñÿ ñäåëàòü ïî-ñâîåìó, âêëàäûâàÿ â íåãî çàáîòó è ëþáîâü. Íåäàðîì èñòèííûå öåíèòåëè è ãóðìàíû ñ÷èòàþò, ÷òî ïðèãîòîâëåíèå åäû, à îñîáåííî èçäåëèé èç ìóêè íè â êîåì ñëó÷àå íåëüçÿ äîâåðÿòü ìàøèíå. Èìåííî ïîýòîìó áàáóøêèíû ïèðîæêè, ïðèãîòîâëåííûå ïî îäíîìó ðåöåïòó ñ çàâîäîì, âñåãäà áóäóò âêóñíåå è ïîëåçíåå. Îáû÷íûå âèäåî ðåöåïòû óäåëÿþò âíèìàíèå èìåííî òåñòó è âñêîëüçü ðàññêàçûâàþò î ñàìîì ïðîöåññå âûïåêàíèÿ. Îäíàêî â ïîñëåäíåå âðåìÿ äîâîëüíî ÷àñòî ïîïàäàþòñÿ è òàêèå, êîòîðûå íå òîëüêî ðàññêàçûâàþò è ïîêàçûâàþò î ñàìèõ ïå÷àõ è ïðîöåññàõ ïðîèñõîäÿùèõ â íèõ, íî è óäåëÿþò âíèìàíèå òåìïåðàòóðíûì ðåæèìàì, êîòîðûå çà÷àñòóþ ïðè âûïåêàíèè íåêîòîðûõ èçäåëèé ìîãóò ìåíÿòüñÿ â ïðîöåññå. Èìåííî òàêèå ñåêðåòû è ñîçäàþò îòëè÷èå äîìàøíåé âûïå÷êè îò ìàãàçèííîé. Ïå÷åíûå èçäåëèÿ èç òåñòà âñåãäà áûëè îñíîâíûì áëþäîì íà ñòîëàõ ðóññêîé êóõíè, êàê â ïîâñåäíåâíîé æèçíè, òàê è â ïðàçäíèêè. Îáû÷íî ýòî ñâÿçûâàþò ñ áûòîì, êîòîðûé ó ðóññêîãî íàðîäà îðãàíèçîâûâàëñÿ âîêðóã ïå÷è, è áîëüøèíñòâî èñêîííî ðóññêèõ áëþä â ñâîåé îñíîâå èìååò âûïå÷êó.
Ïðîñìîòðîâ: 0
Ñëîéêè ñ ÿáëîêàìè, ðåöåïò êîòîðûõ ïðåäëàãàåòñÿ íèæå, - ýòî îòëè÷íàÿ âîçìîæíîñòü ïîáàëîâàòü ëþáèìûõ è ðîäíûõ âêóñíîé âûïå÷êîé. Ðåöåïò ñëîåê ñ ÿáëîêàìè ïîäõîäèò äëÿ òåõ, ó êîãî îáû÷íî íåò âðåìåíè âîçèòüñÿ ñ òåñòîì. Âåäü êîãäà ïîñòîÿííî äîì, äåòè, ðàáîòà, òî ñèë íà êóëèíàðíûå ïîäâèãè ïî÷òè íå îñòàåòñÿ. Ïðîñìîòðîâ: 0
Ïðîñìîòðîâ: 0
Ïðîñìîòðîâ: 0
Ïðîñìîòðîâ: 0
Ïðîñìîòðîâ: 0
Ñëîåíîå òåñòî ñ çàìîðîæåííûìè ÿãîäàìè ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçíûõ ïèðîãîâ. ×òî êàñàåòñÿ ÿãîä, òî èõ ìîæíî âçÿòü ñàìûå ðàçíûå, òå, êîòîðûå íðàâÿòñÿ áîëüøå âñåãî. Ïèðîã ìîæíî íà÷èíàòü åñòü ñðàçó ñ ìîìåíòà ïðèãîòîâëåíèÿ, âåäü ñëîåíîå òåñòî ñ çàìîðîæåííûìè ÿãîäàìè – ýòî íåâåðîÿòíî âêóñíî. Ïðîñìîòðîâ: 0
Ðåöåïò õâîðîñòà íà ìîëîêå – ýòî îäèí èç ñïîñîáîâ ïðèãîòîâèòü âêóñíîå è ïîëåçíîå ëàêîìñòâî. Âîîáùå, åñòü ñàìûå ðàçíûå âàðèàíòû ïðèãîòîâëåíèÿ õâîðîñòà, â òîì ÷èñëå è ðåöåïò õâîðîñòà íà ìîëîêå. Ñðåäè ðàçëè÷íûõ ìåòîäîâ èçãîòîâëåíèÿ – íà ïèâå, íà âîäå, êåôèðå, ìîëîêå (ñâåæåì è êèñëîì), ñìåòàíå, ìèíåðàëüíîé âîäå, âîäêå, äðîææàõ è òàê äàëåå. Ïðîñìîòðîâ: 0
Ïðîñìîòðîâ: 0
Ðåöåïò ñäîáíîãî òåñòà äëÿ õëåáîïå÷êè – ýòî ðåöåïò âêóñíîé îñíîâû äëÿ âûïå÷êè. Ìíîãèå ïðèâûêëè ê òîìó, ÷òî ïåðåä òåì, êàê çàìåøèâàòü òåñòî, íåîáõîäèìî çàðàíåå ãîòîâèòü îïàðó, ÷òîáû îíî äîëãî íå ïîäíèìàëîñü. Ïðè èñïîëüçîâàíèè ðåöåïòà ñäîáíîãî òåñòà äëÿ õëåáîïå÷êè ýòèõ ïðîáëåì íåò. Ðåöåïò ñäîáíîãî òåñòà äëÿ õëåáîïå÷êè îïòèìàëåí òåì, ÷òî âñå êîìïîíåíòû ñðàçó çàêëàäûâàþò â âåäåðêî, íåò íåîáõîäèìîñòè îòäåëüíî ãîòîâèòü îïàðó, âçáèâàòü è çàìåøèâàòü îòäåëüíûå êîìïîíåíòû. Ïðîñìîòðîâ: 0
Ïðîñìîòðîâ: 0
Ïðîñìîòðîâ: 0
Ïðîñìîòðîâ: 0
Ïðîñìîòðîâ: 0
Ïðîñìîòðîâ: 0
|
![]() |