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Âûïå÷êà

Ïîä âûïå÷êîé ïðèíÿòî ïîíèìàòü õëåáîáóëî÷íûå è êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ, êîòîðûå èçãîòàâëèâàþòñÿ ìåòîäîì âûïåêàíèÿ. Ê íèì ìîæíî îòíåñòè âñåâîçìîæíûå áóëî÷êè, êðóàññàíû, ðîãàëèêè, êðåêåðû, ïèðîãè, òîðòû è ò.ä. Ïðè ýòîì íå èìååò çíà÷åíèå, èç êàêîãî òåñòà ñäåëàíû ñàìè èçäåëèÿ è êàêîå ó íèõ äàëüíåéøåå íàçíà÷åíèå.

Àññîðòèìåíò âûïå÷êè íàñòîëüêî áîãàò è ðàçíîîáðàçåí, ÷òî ïåðå÷èñëèòü åãî ïðîñòî íå âîçìîæíî.  êàæäîé íàöèè ñóùåñòâóåò ñâîé ïåðå÷åíü âûïå÷êè, êîòîðàÿ ìîæåò, êàê ïîâòîðÿòñÿ ñ äðóãèìè ðåöåïòàìè, òàê è áûòü ñóãóáî èíäèâèäóàëüíîé è íàöèîíàëüíîé. Íàèáîëåå ÿðêèå ïðèìåðû òàêîé âûïåêè ïðåäñòàâëÿþò: ìàöà, ëàâàø, êàðàâàé, ïàñêà.

Íà áîëüøèõ ïðîèçâîäñòâàõ è çàâîäàõ ïðîöåññ èçãîòîâëåíèå âûïå÷êè ïîñòàâëåí íà êîíâåéåð. Ïðè ýòîì îáúåìû ïðîèçâîäñòâà íàñòîëüêî âåëèêè, ÷òî ïîðîé ïÿòü èëè øåñòü õëåáîçàâîäîâ ìîãóò îáñëóæèâàòü ãîðîä ñ íàñåëåíèåì â ñòî òûñÿ÷ ÷åëîâåê. Àññîðòèìåíò òàêèõ ïðåäïðèÿòèé äîâîëüíî âåëèê, íî ïðè ýòîì ìíîãèå äîìîõîçÿéêè è ïîâàðà ðåñòîðàíîâ ïðåäïî÷èòàþò èçãîòàâëèâàòü âûïå÷êó â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ è ïî ñâîèì óíèêàëüíûì ðåöåïòàì.  áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ ýòî ñâÿçàíî èìåííî ñ ïðèãîòîâëåíèåì òåñòà, êîòîðîå êàæäûé êóëèíàð ñòðåìèòüñÿ ñäåëàòü ïî-ñâîåìó, âêëàäûâàÿ â íåãî çàáîòó è ëþáîâü. Íåäàðîì èñòèííûå öåíèòåëè è ãóðìàíû ñ÷èòàþò, ÷òî ïðèãîòîâëåíèå åäû, à îñîáåííî èçäåëèé èç ìóêè íè â êîåì ñëó÷àå íåëüçÿ äîâåðÿòü ìàøèíå. Èìåííî ïîýòîìó áàáóøêèíû ïèðîæêè, ïðèãîòîâëåííûå ïî îäíîìó ðåöåïòó ñ çàâîäîì, âñåãäà áóäóò âêóñíåå è ïîëåçíåå.

Îáû÷íûå âèäåî ðåöåïòû óäåëÿþò âíèìàíèå èìåííî òåñòó è âñêîëüçü ðàññêàçûâàþò î ñàìîì ïðîöåññå âûïåêàíèÿ. Îäíàêî â ïîñëåäíåå âðåìÿ äîâîëüíî ÷àñòî ïîïàäàþòñÿ è òàêèå, êîòîðûå íå òîëüêî ðàññêàçûâàþò è ïîêàçûâàþò î ñàìèõ ïå÷àõ è ïðîöåññàõ ïðîèñõîäÿùèõ â íèõ, íî è óäåëÿþò âíèìàíèå òåìïåðàòóðíûì ðåæèìàì, êîòîðûå çà÷àñòóþ ïðè âûïåêàíèè íåêîòîðûõ èçäåëèé ìîãóò ìåíÿòüñÿ â ïðîöåññå. Èìåííî òàêèå ñåêðåòû è ñîçäàþò îòëè÷èå äîìàøíåé âûïå÷êè îò ìàãàçèííîé.

Ïå÷åíûå èçäåëèÿ èç òåñòà âñåãäà áûëè îñíîâíûì áëþäîì íà ñòîëàõ ðóññêîé êóõíè, êàê â ïîâñåäíåâíîé æèçíè, òàê è â ïðàçäíèêè. Îáû÷íî ýòî ñâÿçûâàþò ñ áûòîì, êîòîðûé ó ðóññêîãî íàðîäà îðãàíèçîâûâàëñÿ âîêðóã ïå÷è, è áîëüøèíñòâî èñêîííî ðóññêèõ áëþä â ñâîåé îñíîâå èìååò âûïå÷êó.

Âåãåòàðèàíñêàÿ ëàçàíüÿ. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ

Âåãåòàðèàíñêàÿ ëàçàíüÿ, ðåöåïò êîòîðîé ïðåäëàãàåòñÿ íèæå, - ýòî ïîòðÿñàþùå âêóñíîå è ñûòíîå áëþäî. Õîòÿ îíî íå ñàìîå äåøåâîå è áûñòðîå, ñòîèò õîòÿ áû ðàç ïîðàäîâàòü èì ñåáÿ è áëèçêèõ.

Âåãåòàðèàíñêàÿ ëàçàíüÿ. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ

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Ñëîéêè ñ ÿáëîêàìè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ

Ñëîéêè ñ ÿáëîêàìè, ðåöåïò êîòîðûõ ïðåäëàãàåòñÿ íèæå, - ýòî îòëè÷íàÿ âîçìîæíîñòü ïîáàëîâàòü ëþáèìûõ è ðîäíûõ âêóñíîé âûïå÷êîé. Ðåöåïò ñëîåê ñ ÿáëîêàìè ïîäõîäèò äëÿ òåõ, ó êîãî îáû÷íî íåò âðåìåíè âîçèòüñÿ ñ òåñòîì. Âåäü êîãäà ïîñòîÿííî äîì, äåòè, ðàáîòà, òî ñèë íà êóëèíàðíûå ïîäâèãè ïî÷òè íå îñòàåòñÿ.

Ñëîéêè ñ ÿáëîêàìè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ

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Ñäîáíîå ïå÷åíüå. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ

Ñäîáíîå ïå÷åíüå, ðåöåïò êîòîðîãî ïðåäëîæåí íèæå, ïîëó÷àåòñÿ âñåãäà î÷åíü âêóñíûì è àïïåòèòíûì. Ãîòîâèòñÿ ñäîáíîå ïå÷åíüå ïî ðåöåïòó äîâîëüíî ëåãêî è ïðîñòî.

Ñäîáíîå ïå÷åíüå. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ

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Òåñòî äëÿ ïàõëàâû. Áûñòðî è ïðîñòî

Òåñòî äëÿ ïàõëàâû ãîòîâèòñÿ äîâîëüíî ïðîñòî. Êîíå÷íî, òðàäèöèîííóþ ïàõëàâó äåëàþò òåñòà äîìàøíåãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Òåñòî äëÿ ïàõëàâû òàêæå íîñèò íàçâàíèå òåñòî ôèëî è ïðîäàåòñÿ ïî÷òè íà êàæäîì øàãó.

Òåñòî äëÿ ïàõëàâû. Áûñòðî è ïðîñòî

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Âûòÿæíîå òåñòî. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ

Âûòÿæíîå òåñòî, ðåöåïò êîòîðîãî ïðåäëàãàåòñÿ íèæå, ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü âêóñíîé âûïå÷êè.

Âûòÿæíîå òåñòî. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ

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Ðåöåïò ëåíèâûõ âàðåíèêîâ èç òâîðîãà. Áûñòðî è ïðîñòî

Ðåöåïò ëåíèâûõ âàðåíèêîâ èç òâîðîãà äîâîëüíî ïðîñòîé. Ðåöåïò ëåíèâûõ âàðåíèêîâ èç òâîðîãà ñèëüíî âûðó÷àåò, åñëè òðåáóåòñÿ íà ñêîðóþ ðóêó ïðèãîòîâèòü ñûòíûé è ãîðÿ÷èé çàâòðàê.

Ðåöåïò ëåíèâûõ âàðåíèêîâ èç òâîðîãà. Áûñòðî è ïðîñòî

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Ñëîåíîå òåñòî ñ çàìîðîæåííûìè ÿãîäàìè. Áûñòðî è ïðîñòî

Ñëîåíîå òåñòî ñ çàìîðîæåííûìè ÿãîäàìè ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçíûõ ïèðîãîâ. ×òî êàñàåòñÿ ÿãîä, òî èõ ìîæíî âçÿòü ñàìûå ðàçíûå, òå, êîòîðûå íðàâÿòñÿ áîëüøå âñåãî. Ïèðîã ìîæíî íà÷èíàòü åñòü ñðàçó ñ ìîìåíòà ïðèãîòîâëåíèÿ, âåäü ñëîåíîå òåñòî ñ çàìîðîæåííûìè ÿãîäàìè – ýòî íåâåðîÿòíî âêóñíî.

Ñëîåíîå òåñòî ñ çàìîðîæåííûìè ÿãîäàìè. Áûñòðî è ïðîñòî

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Ðåöåïò õâîðîñòà íà ìîëîêå. Áûñòðî è ïðîñòî

Ðåöåïò õâîðîñòà íà ìîëîêå – ýòî îäèí èç ñïîñîáîâ ïðèãîòîâèòü âêóñíîå è ïîëåçíîå ëàêîìñòâî. Âîîáùå, åñòü ñàìûå ðàçíûå âàðèàíòû ïðèãîòîâëåíèÿ õâîðîñòà, â òîì ÷èñëå è ðåöåïò õâîðîñòà íà ìîëîêå. Ñðåäè ðàçëè÷íûõ ìåòîäîâ èçãîòîâëåíèÿ – íà ïèâå, íà âîäå, êåôèðå, ìîëîêå (ñâåæåì è êèñëîì), ñìåòàíå, ìèíåðàëüíîé âîäå, âîäêå, äðîææàõ è òàê äàëåå.

Ðåöåïò õâîðîñòà íà ìîëîêå. Áûñòðî è ïðîñòî

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Êåêñ - ðåöåïò Çåáðà íà âñå ñëó÷àè æèçíè

Êåêñ (ðåöåïò Çåáðà) – ýòî âêóñíàÿ âûïå÷êà, êîòîðóþ äîâîëüíî ëåãêî ïðèãîòîâèòü â ìóëüòèâàðêå. Ðåöåïò êåêñà Çåáðà äîñòàòî÷íî ïðîñò, òàê êàê ñ òåñòîì íåò íåîáõîäèìîñòè èçîáðåòàòü âåëîñèïåä. Êðîìå òîãî, ýòîò êåêñ ïîëó÷àåòñÿ âñåãäà íåâåðîÿòíî âêóñíûì.

 Êåêñ - ðåöåïò Çåáðà íà âñå ñëó÷àè æèçíè

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Ðåöåïò ñäîáíîãî òåñòà äëÿ õëåáîïå÷êè. Âàðèàíòû

Ðåöåïò ñäîáíîãî òåñòà äëÿ õëåáîïå÷êè – ýòî ðåöåïò âêóñíîé îñíîâû äëÿ âûïå÷êè. Ìíîãèå ïðèâûêëè ê òîìó, ÷òî ïåðåä òåì, êàê çàìåøèâàòü òåñòî, íåîáõîäèìî çàðàíåå ãîòîâèòü îïàðó, ÷òîáû îíî äîëãî íå ïîäíèìàëîñü. Ïðè èñïîëüçîâàíèè ðåöåïòà ñäîáíîãî òåñòà äëÿ õëåáîïå÷êè ýòèõ ïðîáëåì íåò. Ðåöåïò ñäîáíîãî òåñòà äëÿ õëåáîïå÷êè îïòèìàëåí òåì, ÷òî âñå êîìïîíåíòû ñðàçó çàêëàäûâàþò â âåäåðêî, íåò íåîáõîäèìîñòè îòäåëüíî ãîòîâèòü îïàðó, âçáèâàòü è çàìåøèâàòü îòäåëüíûå êîìïîíåíòû.

 Ðåöåïò ñäîáíîãî òåñòà äëÿ õëåáîïå÷êè. Âàðèàíòû

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Ðåöåïò êåêñà äëÿ õëåáîïå÷êè Êåíâóä. Âàðèàíòû ïðèãîòîâëåíèÿ

Ðåöåïò êåêñà äëÿ õëåáîïå÷êè Êåíâóä – ýòî ðåöåïò î÷åíü âêóñíîé âûïå÷êè.

 Ðåöåïò êåêñà äëÿ õëåáîïå÷êè Êåíâóä. Âàðèàíòû ïðèãîòîâëåíèÿ

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Êðóàññàíû ñ âàðåíüåì. Âêóñíîå ëàêîìñòâî

Êðóàññàíû ñ âàðåíüåì – ýòî ôðàíöóçñêîå áëþäî, êîòîðîå ïîëüçóþòñÿ íåìàëîé ïîïóëÿðíîñòüþ ïî âñåìó ìèðó.

 Êðóàññàíû ñ âàðåíüåì. Âêóñíîå ëàêîìñòâî

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Õëåá Ðèæñêèé. Ðåöåïò äëÿ âñåõ

Õëåá Ðèæñêèé, ðåöåïò êîòîðîãî ïðåäëàãàåòñÿ íèæå, - ýòî îòå÷åñòâåííàÿ âåðñèÿ ïðèáàëòèéñêîãî ðæàíîãî ñîðòà õëåáà.

 Õëåá Ðèæñêèé. Ðåöåïò äëÿ âñåõ

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Êóðíèê. Ðåöåïò èç áëèíîâ íà âñå ñëó÷àè æèçíè

Êóðíèê (ðåöåïò èç áëèíîâ) ÿâëÿåòñÿ áëþäîì ñ äîâîëüíî äëèíîé èñòîðèåé. Ïî òðàäèöèè êðóïíûå êóðíèêè ãîòîâèëè ïî îñîáåííûì ñëó÷àÿì, ê ïðèìåðó, äëÿ ñâàäüáû èëè íà Òðîèöó. Âåðíî ïðèãîòîâëåííûì ñ÷èòàëè ïèðîã ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàçëè÷íûõ íà÷èíîê.

 Êóðíèê. Ðåöåïò èç áëèíîâ íà âñå ñëó÷àè æèçíè

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Äîìàøíèé òîðò Ñíèêåðñ. Âêóñíàÿ âûïå÷êà

Äîìàøíèé òîðò Ñíèêåðñ îáëàäàåò âåëèêîëåïíûì âêóñîì, êîòîðûé ïî÷òè íè÷åì íå îòëè÷àåòñÿ îò ☘óñà èçâåñòíîãî âñåì áàòîí÷èêà «Ñíèêåðñ».

 Äîìàøíèé òîðò Ñíèêåðñ. Âêóñíàÿ âûïå÷êà

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