damkinet


Выпечка

Под выпечкой принято понимать хлебобулочные и кондитерские изделия, которые изготавливаются методом выпекания. К ним можно отнести всевозможные булочки, круассаны, рогалики, крекеры, пироги, торты и т.д. При этом не имеет значение, из какого теста сделаны сами изделия и какое у них дальнейшее назначение.

Ассортимент выпечки настолько богат и разнообразен, что перечислить его просто не возможно. В каждой нации существует свой перечень выпечки, которая может, как повторятся с другими рецептами, так и быть сугубо индивидуальной и национальной. Наиболее яркие примеры такой выпеки представляют: маца, лаваш, каравай, паска.

На больших производствах и заводах процесс изготовление выпечки поставлен на конвейер. При этом объемы производства настолько велики, что порой пять или шесть хлебозаводов могут обслуживать город с населением в сто тысяч человек. Ассортимент таких предприятий довольно велик, но при этом многие домохозяйки и повара ресторанов предпочитают изготавливать выпечку в домашних условиях и по своим уникальным рецептам. В большинстве случаев это связано именно с приготовлением теста, которое каждый кулинар стремиться сделать по-своему, вкладывая в него заботу и любовь. Недаром истинные ценители и гурманы считают, что приготовление еды, а особенно изделий из муки ни в коем случае нельзя доверять машине. Именно поэтому бабушкины пирожки, приготовленные по одному рецепту с заводом, всегда будут вкуснее и полезнее.

Обычные видео рецепты уделяют внимание именно тесту и вскользь рассказывают о самом процессе выпекания. Однако в последнее время довольно часто попадаются и такие, которые не только рассказывают и показывают о самих печах и процессах происходящих в них, но и уделяют внимание температурным режимам, которые зачастую при выпекании некоторых изделий могут меняться в процессе. Именно такие секреты и создают отличие домашней выпечки от магазинной.

Печеные изделия из теста всегда были основным блюдом на столах русской кухни, как в повседневной жизни, так и в праздники. Обычно это связывают с бытом, который у русского народа организовывался вокруг печи, и большинство исконно русских блюд в своей основе имеет выпечку.

кныши с гречневой кашей (knishes)
кныши с гречневой кашей (knishes)

видеорецепт из кулинарного блога www.talerka.ru

Просмотров: 161
Нарезной батон
Нарезной батон

Знаменитый советский хлеб! Внимание!!! На видео я оговорилась!!! Для о...

Просмотров: 193
Немецкий Штоллен
Немецкий Штоллен

Полный рецепт смотрите на нашем сайте: allrecipes.ru Штоллен - традици...

Просмотров: 324
Рецепт - Щарил-жал аварское чуду
Рецепт - Щарил-жал аварское чуду

Видео-Рецепт: Щарил-жал аварское чуду

Просмотров: 211
Кекс в силиконовой форме.avi
Кекс в силиконовой форме.avi

Выпечка кекса в силиконовой форме. Перед тем , как извлечь кекс из сил...

Просмотров: 512
домашние булочки от Климовой часть1
домашние булочки от Климовой часть1

видеорецепт

Просмотров: 274
ChefsManiacs - Рецепт: Умное пирожное
ChefsManiacs - Рецепт: Умное пирожное

"Умноe", так как все ингредиенты мы смешиваем, но при выпечкe тесто ...

Просмотров: 172
Сочни с творогом
Сочни с творогом

Я очень люблю творожную выпечку, но если вдруг спросите что больше все...

Просмотров: 418
"Московские" плюшки
'Московские' плюшки

Плюшки из детства... вкусные, сахарные, ароматные. Рецепт из замечател...

Просмотров: 200
Плетеные булочки с кунжутом "Пита майзе" видео рецепт
Плетеные булочки с кунжутом 'Пита майзе' видео рецепт

Сайт канала : www.videocooking.ru Мука 600 г. Сахар 50 г. Дрожжи 25 г....

Просмотров: 218
Итальянские булочки с заварным кремом
Итальянские булочки с заварным кремом

Выпечка с начинкой из заварного крема очень характерна для итальянской...

Просмотров: 835
Сушки постные видео рецепт
Сушки постные видео рецепт

Сайт проекта:www.videocooking.ru Мука 300 г. Вода 150 мл. Масло растит...

Просмотров: 202
Профитроли с икрой - видео рецепт
Профитроли с икрой - видео рецепт

Видео рецепт приготовления профитролей с икрой в посуде Цептер (Zepter...

Просмотров: 189
Выпечка хлеба в хлебопечке-Тютюнник Дмитрий
Выпечка хлеба в хлебопечке-Тютюнник Дмитрий

Мой друг из г. Харикова Дмитрий Тютюнник купил себе хлебопечку. Теперь...

Просмотров: 255
Формовка и выпечка хлеба.mp4
Формовка и выпечка хлеба.mp4

Формовка, расстойка и выпечка пшеничного хлеба с суточным выбраживание...

Просмотров: 343