Любая хозяйка знает – когда в холодильнике имеется мясо, семья всегда будет сытно накормлена. В средней полосе наиболее востребованным продуктом, и весьма калорийным, считается свинина. Если правильно ее приготовить, она получается нежной для желудка и очень сочной. В любом случае, уж мужчины точно всегда останутся довольны. Отбивные с сыром из свинины с гарниром или без – это отличное дополнение к первому блюду. Для блюда можно воспользоваться филейной вырезкой, мясом задней стороны бедра, корейкой на кости.
Итак, чтобы приготовить отбивные с сыром, потребуются следующие ингредиенты:
1 кг вырезки свиной,
Лук репчатый – 1 головка,
Сыр тертый – 100 г,
1 болгарский перец.
Яйца – 2,
Сухари панировочные,
Молотый черный перец с солью по вкусу,
Для жарки растительное масло.
Инструкция по приготовлению:
1. Мясо нарезаем на стейки в толщину около 1 см.
2. Слегка отбиваем их с двух сторон.
3. Посыпаем черным перцем и солью.
4. В миску вбиваем яйца и тщательно взбиваем их.
5. В сковороду нальем большой объем растительного масла.
6. Отбивные обваливаем сначала в яйце, а затем хорошо панируем в сухарях.
7. Жарим в раскаленной сковороде до полуготовности, однако стараемся, чтобы корочка получилась золотистого цвета.
8. Выкладываем на тарелку.
9. Затем нарезаем болгарский перец кубиками.
10. Репчатый лук тоже режем кубиками.
11. После этого прожаренные отбивные посыпаем болгарским перцем и сверху еще луком.
12. Самым последним сверху кладем тертый сыр.
13. Ставим отбивные в микроволновую печь на 2 минуты.
14. Отбивные с сыром уже готовы. Приятного всем аппетита.
Отбивную можно подать с самым разным гарниром или специально приготовить очень сытный грибной соус. Перчить отбивную желательно свежемолотым перцем, поскольку под образовавшейся корочкой после жарки он получается особенно ароматным.
