Придумали это угощение еще в СССР в семидесятые годы. Свое название салат получил за счет некоторого сходства с весенними цветочками мимозы, усеявшими белый снег. Также принято считать, что это блюдо является тонким и хрупким намеком на наступление такой долгожданной, солнечной весны. Поэтому «Мимозу» принято украшать яичными белками, и свежей зеленью.

Сложно не согласиться, что в приготовлении салатов из курицы всецело отсутствуют какие-либо премудрости, но зато такие блюда обладают пикантным и очень приятным вкусом. Более того, применение этого мяса в различных блюдах считается продуманным продуктовым ходом, поскольку указанный продукт обладает не только приятным вкусом, но еще и диетическими свойствами.

Салат Подсолнух с курицей очень прост в приготовлении, а за счет слоистого способа сборки он получается воздушным и довольно легким.

Ингредиенты для приготовления салата с копченой курицей:

копченая куриная грудка — четыреста грамм

чернослив — двести грамм, размоченного чернослива

консервированный зеленый горошек — сто пятьдесят грамм

соленые огурцы — две штуки

репчатый лук — одна луковица

вареная морковь — две морковки

вареные куриные яйца — одна штука

листья салата — для оформления

зелень петрушки — по вкусу

майонез — по вкусу

маслины — для украшения

соль — по вкусу

Ингредиенты для приготовления салата «Жемчужина»:

слабосоленая семга — двести грамм

оливки — сорок – пятьдесят грамм

сыр твердый сливочный — шестьдесят-семьдесят грамм

яйца — пять штук

апельсин — одна большая штука

красная икра — одна- две столовые ложки для урашения

майонез

перец

соль

Ингредиенты для приготовления салата с авокадо по-техасски:

Помидоры красные – триста грамм

Авокадо – одна штука

Перец сладкий красный (паприка) – одна штука

Кукуруза замороженная – двести грамм

Сельдерей стеблевой – пятьдесят грамм

Лук репчатый (сто грамм) – одна штука

Фасоль белая в собственном соку – двести грамм

Чеснок дольки – две штуки

Соль морская – четверть чайной ложки

Уксус бальзамический – тридцать миллилитров

Петрушка сушеная половина чайной ложки

Кориандр сушеный (кинза) - половина чайной ложки

Мёд – тридцать грамм

Растительное масло – тридцать миллилитров

Ингредиенты для приготовления летнего салата от Нели:

Двести грамм  арбуза, нарезанного на крупные кубики

Пятьдесят грамм микса трав с оливковым маслом

Пятьдесят грамм  измельченных фисташек

Пять грамм соли с перцем

Пятьдесят грамм микрогринов (проростков)

Пять грамм крем-бальзамика

Пять грамм бальзамического уксуса

Пятнадцать грамм оливкового маcла extra virgin

Пять грамм  кунжута

Двадцать грамм  пармезана

Одна горсть ягод малины

Триста грамм спаржи

Пятьдесят грамм прошутто

Зелень на ваше усмотрение

Ингредиенты для приготовления томатного салата со стручковой фасолью:

Фасоль зеленая стручковая – сто пятьдесят грамм

Подсолнечное масло рафинированное – тридцать миллилитров

Кетчуп – сорок грамм

Базилик сушеный – одна чайная ложка

Соль – четверть чайной ложки

Чеснок дольки – одна штука

Хлеб пшеничный – сто пятьдесят грамм

Перец сладкий красный (паприка) – одна штука

Петрушка – сорок грамм

Фасоль белая в собственном соку – сто грамм

Фасоль красная в собственном соку – сто грамм

Помидоры черри – двести пятьдесят грамм

Лук красный – одна штука

Ингредиенты для приготовления салата с курицей и виноградом:

копченая курица — одна грудка, нарезанная на кубики

орехи (пекан / грецкий) — шестьдесят грамм, подсушенные в сковороде

красный виноград — двести грамм

сельдерей — две штуки, мелко нарезанный

Для приготовления соуса:

майонез — двести грамм (лучше использовать майонез собственного приготовления)

яблочный уксус — четыре чайные ложки

мед — шесть столовых ложек (если мед засахарился, прогреваем его на водной бане)

мак — одна чайная ложка

соль, перец — по вкусу

Ингредиенты для приготовления салата из свеклы, курицы и голубого сыра:

Четыре  средние свеклы

Два стакана нарезанной курицы (жаренной или приготовленной на гриле)

Сто грамм  листьев бэби-руколы

Одна красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

Половина стакана листьев мяты

Половина  стакана листьев петрушки

Сто двадцать пять грамм сыра с голубой плесенью, покрошенного

Половина  стакана фундука

Для приготовления соуса:

Треть  стакана оливкового масла extra-virgin

Четверть  стакана винного уксуса

Одна  чайная ложка дижонской горчицы

Одна столовая ложка кленового сиропа

Ингредиенты для приготовления морского салата:

Триста грамм филе королевской макрели, нарезанного кубиком (пол сантиметра)

сок одного лимона и лимонные дольки для подачи

Пятьсот грамм королевских креветок

Один килограмм  мидий

Две столовые ложки оливкового масла и еще немного масла для подачи (extra virgin)

Шесть  яиц, сваренных вкрутую

Половина пучка укропа

листья половины пучка кинзыполовины

листья половины пучка мяты

Шесть зубцов чеснока, мелко нарезанных

листья двух пучков радиккио

листья двух пучков молодого кос-салата

свежий хлеб для подачи

немного винного уксуса

Маринованные овощи:

Одна морковка

Одна красная луковица, тонко нарезанная

Одна чайная ложка соли

Одна чайная ложка тростникового сахара

Один помидор без шкурки и косточек, нарезанный кусочками

сок одного лайма

Ингредиенты для приготовления салата из спаржевой фасоли с сыром и лесными орехами:

Одна горсть рукколы, измельченной

Одна столовая ложка масла грецкого ореха (можно использовать оливковое extra-virgin)

Семьдесят пять грамм сыра с плесенью(можно использовать козий сыр) натертого на средней терке

Одна  столовая ложка зеленого лука, порубленного ножом

Пятьдесят грамм  лесных орехов, сушенных в духовке или на сухой сковороде, измельченных в блендере

Одна столовая ложка  красного винного уксуса (вместо уксуса в рецепте можно использовать сок лимона)

Пятьсот грамм спаржевой фасоли, подготовленной для отваривания

Ингредиенты для приготовления рисового салата в индийском стиле:

Семьсот пятьдесят миллилитров овощного бульона

Одна палочка корицы

Четыре коробочки кардамона, слегка раздавленных

Триста грамм риса басмати

Одна чайная ложка оливкового масла

Одна луковица

Половина чайной ложка куркумы

Одна чайная ложка кардамона, молотого

Одна чайная ложка кориандра, молотого

Одна морковь

Сорок грамм изюма

Один огурец

Сто грамм целых орехов кешью, обжаренных

Половина стакана зелени кинзы (можно взять петрушку)

Ингредиенты для приготовления салата с тыквой и заправкой из каперсов:

Пятьсот грамм мякоти тыквы, нарезанной на кусочки

Четыреста грамм некрупного картофеля, очищенного, нарезанного средними ломтиками

Четверть стакана каперсов, тщательно промыть и высушить

Двести грамм натурального йогурта без наполнителей

Две столовые ложки сока лайма

Одна столовая ложка оливкового масла, а также еще немного, для сбрызгивания овощей

Одна небольшой кочан салата

Рецепт настоящего "Оливье" – это в некоторой мере фикция, поскольку автор такой закуски, повар из Франции Люсьен Оливье, не открывал секрет блюда никому. Однако вариантов рецептов настоящего Оливье очень много.