Пирожки в духовке готовятся из очень легкого дрожжевого теста.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
Мука,
Подсолнечное масло,
Соль,
Свежие дрожжи,
Сахар,
Куриная печень,
Рис,
Морковь,
Репчатый лук,
Молотый черный перец,
Сливочное масло.
Инструкция по приготовлению:
1. Просеиваем муку несколько раз.
2. Кладем в подсоленную воду печень, доводим до кипения, убираем весь шум.
3. Отвариваем в течение 15 минут и охлаждаем.
4. Варим до готовности рис, добавив небольшое количество сливочного масла.
5. Очищаем морковь, натираем на крупной терке.
6. Режем лук на крупные кубики.
7. Прокручиваем печень в мясорубке или натираем на крупной терке. Кому как удобно.
8. Пассируем на небольшом огне лук с морковью на растительном масле.
9. Когда овощи будут хорошо обжарены, добавляем печень и небольшое количество воды.
10. Все тщательно перемешиваем, солим, пробуем на вкус, перчим. И тушим примерно 10 минут на среднем огне.
11. Добавляем в начинку рис. Хорошо перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.
12. После этого оставляем и охлаждаем. Начинка готова. Она очень ароматная и слегка соленоватая, поскольку тесто все равно заберет в себя соль.
13. Пока начинка остывает, убираем ее и начинаем готовить тесто.
14. Перетираем дрожжи с сахаром до жидкой консистенции.
15. Наливаем к ним теплую воду и перемешиваем.
16. Добавляем 3-4 ложки муки и взбиваем венчиком. Если будут образовываться комочки, ничего страшного, они потом все уйдут.
17. Убираем полученную опару в теплое место примерно на 15 минут. Она должна забурлить в виде пены.
18. Разогреваем духовку до 180 С.
19. В опару добавляем муку, соль и хорошо размешиваем. Понемногу добавляем остальную муку и вымешиваем. Когда почувствуется, что жидкость собралась, выливаем в тесто подсолнечное масло. Снова тщательно перемешиваем. Тесто должно получится мягким. Главное – не переборщить с мукой.
20. Вымешиваем его 10 минут. Оно на должно приставать к рукам.
21. Делаем из теста шарики, каждый из которых раскатываем скалкой и заполняем начинкой и аккуратно защипываем края и кладем на противень, смазанный подсолнечным маслом.
22. Взбиваем яйцо с молоком и этой смесью смазываем все пирожки.
23. Отправляем в духовку минимум на 25 минут, чтобы они хорошо подрумянились.
Такие пирожки в духовке готовятся очень легко и быстро.
