Шоколадно ореховый торт является очень нежной и вкусной выпечкой к чаю.
Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Для основы:
4 белка,
Соль – 1 щепотка
сливочное масло (мягкое) – сто грамм,
сахар ванильный – 1 ч.л,
Сахарный песок – 175 г,
мука - 220 г,
Разрыхлитель - 2 ч.л.,
Молоко - один стакан,
60 г орехов,
Шоколад – 50 г.
Для покрытия:
Шоколад – 50 г,
Сахар – 3 ст.л.,
Вода – ¼ стакана,
Масло сливочное – 30 г,
Желтки – 3 шт.,
Инструкция по приготовлению:
1. Готовим основу, для этого в миску миксера выкладываем белки, добавляем соль и взбиваем до образования устойчивой пены.
2. В другую миску кладем мягкое сливочное масло, добавляем ванильный сахар и сахарный песок. Все тщательно взбиваем.
3. Смешиваем отдельно муку и разрыхлитель, очень аккуратно.
4. Не перестаем взбивать, добавляем попеременно муку и молоко в 3 приема. Перемешиваем, пока не получится однородное тесто.
5. Получившуюся массу выкладываем в ранее взбитые белки.
6. Перемешиваем осторожно уже вручную.
7. В разъемную форму по диаметру в 26 см выстилаем бумагу для выпечки. Затем смазываем сливочным маслом.
8. В форму выкладываем половину теста.
9. Высыпаем измельченные, немного поджаренные, орехи.
10. Измельчаем шоколад и кладем на орехи.
11. Сверху выкладываем остальное тесто и разравниваем.
12. Печем в духовке, заранее разогретой, при температуре 200 градусов. Выпекаем в течение 35 минут. Проверяем готовность при помощи деревянной палочки.
13. Пока торт выпекается, готовим покрытие, для чего кладем в кастрюлю шоколад, разломанный на небольшие кусочки, добавляем сахар и горячую воду.
14. Нагреваем смесь на небольшом огне, помешивая постоянно, пока не растопится шоколад, а сахар не растворится.
15. Убираем с огня, добавим сливочное масло. Размешиваем, пока не растает масло.
16. В отдельной миске растираем желтки в однородную массу.
17. Добавляем постепенно горячую смесь шоколада. Взбиваем до ее охлаждения.
18. Выкладываем готовый торт на деревянную доску, снимаем бумагу, даем слегка остыть.
19. Выливаем покрытие и распределяем равномерно по всему торт.
20. Готовый шоколадно ореховый торт отправляем в холодильник на 1 час.
21. Затем вынимаем его из холодильника, перекладываем на блюдо и украшаем шоколадом и орехами.
