Рецепт пирожки с капустой - это довольно простой вариант приготовления очень вкусных и сытных пирожков.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Свежая капуста – 1300 г,
масло растительное - две ст.л.,
молотый перец (черный) – половина ч.л.,
1,5 чайные ложки соли,
Молотые семена кузбары – 1 чайная ложка,
сливоч. масло - пятьдесят грамм,
3-4 вареных яйца,
Сметана (или кефир) – 250 г,
1 сырое яйцо,
Мука – 500 г,
10 г разрыхлителя (5 г соды),
Инструкция по приготовлению:
1. Сначала готовим начинку, для чего мелко шинкуем тонкой соломкой.
2. В сковородке с толстым дном разогреем растительное масло, кладем капусту, накроем крышкой, устанавливаем маленький огонь и тушим в течение 5 минут.
3. Спустя это время добавим черный перец, соль, кузбару и сливочное масло.
4. Перемешиваем тщательно, накроем крышкой и потушим на слабом огне до готовности капусты.
5. Остужаем капусту.
6. Режем небольшими кубиками яйца, добавляем их к капусте, тщательно перемешиваем и отставляем в сторону.
7. Для приготовления теста в миске смешиваем сметану (или кефир), половина ч.л. соли и яйцо. Отставляем в сторону.
8. Смешаем муку с разрыхлителем (или содой).
9. Рассеиваем на доску, в муку выливаем яично-сметанную смесь и быстро замешиваем.
10. В ходе замешивания по желанию добавляем пятьдесят грамм сливочного масла (мягкого).
11. Делим готовое тесто на 20 одинаковых частей. При этом каждый из кусков подкатываем в шарик.
12. Раскатаем шарики в лепешки тонкие в толщину около 2-3 мм.
13. В центр каждой лепешки выкладываем полную столовую ложку начинки.
14. Края соединяем и хорошенько защипывая, придаем форму пирожка.
15. Пирожки жарим на растительном огне на небольшом огне с каждой стороны до румяной золотистой корочки. При этом масло должно дойти до середины высоты пирожка.
16. Выкладываем готовые пирожки на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира.
17. Подаем горячими к столу с бульоном либо сладким чаем.
Данный рецепт пирожки с капустой действительно очень простой. С ним вполне справится даже начинающая хозяйка.
