Пирожки с шампиньонами – отличное блюдо для всех, кто любит грибы. Такие пирожки придутся по душе всем членам семьи, так как они одновременно легкие и сытные.
Для приготовления пирожков потребуются следующие ингредиенты:
Слоеное тесто – несколько пластов,
Шампиньоны,
Сливки,
Зеленый лук,
Мука,
Репчатый лук,
Соль,
Молотый перец,
Оливковое масло,
Сливочное масло,
Яйцо.
Все ингредиенты можно взять на глаз в зависимости от личных вкусов. К примеру, если нравится, когда блюдо получается более острым, берем больше лука и перца. Когда очень нравятся грибы, то не стоит на них экономить.
Инструкция по приготовлению:
1. Крошим репчатый лук небольшими кубиками.
2. Нарезаем шампиньоны на кусочки.
3. Пассируем лук на сливочном масле с добавлением оливкового масла.
4. Когда лук становится прозрачным, добавляем к нему шампиньоны и подрумяниваем их до слегка золотистого цвета.
5. Когда грибочки слегка подрумянились, присыпаем их 1 ст. ложкой муки и тщательно размешиваем.
6. Добавляем сливки из расчета 100 мл на 250 г грибов, солим, перчим. Увариваем до загущения соуса.
7. Добавляем зеленый лук и немного остужаем.
8. Выкладываем начинку на пласты теста.
9. Уголочки каждого пласта смазываем взбитым яйцом.
10. Закрываем в форме конвертика, смазываем каждый пирожок также взбитым яйцом.
11. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20-30 минут.
12. Когда пирожки подрумянятся, достаем их из духовки и выкладываем на тарелку.
Пирожки с шампиньонами можно подавать к столу в любой момента, хоть на завтрак, хоть на обед или ужин. Этот рецепт универсален тем, что им можно воспользоваться в любое время года, поскольку свежие шампиньоны продаются всегда. При желании можно добавить в начинку больше различных специй, чтобы получилось еще вкуснее.