Хрен является многолетним растением, имеющим мощный стержневой корень. Также он считается самым жгучим из всех существующих специй. Относительно содержания витамина С именно хрен опережают шиповник с черной смородиной. В нем много калия, кальция, натрия, серы, фосфора, железа и прочих минеральных веществам. В хрене содержится больше витамина С, нежели в лимонах и апельсинах. Из хрена получается весьма полезная приправа.
Чтобы приготовить соус хрен, потребуются следующие ингредиенты:
Корни хрена,
1 свекла,
кипяченая вода - 200 г,
соль - 1 ч.л.,
сахар - 1 ст.л,
3 ст.л. 9-процентного уксуса.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем тщательно корни хрена, чистим и режем небольшими кубиками.
2. Засыпаем хрен в блендер.
3. Почистим свеклу и режем также кубиками.
4. Засыпаем в блендер.
5. Тщательно смешиваем овощи в блендере.
6. Готовим маринад, для чего выливаем в широкую чашу воду, засыпаем соль, сахар, наливаем уксус.
7. В приготовленную смесь засыпаем свеклу с хреном.
8. Тщательно перемешиваем и закрываем плотно в банку.
9. Ставим на некоторое время в холодильник.
10. Подаем соус в розетке.
Соус хрен прекрасно подходит почти ко всем блюдам из мяса и рыбы, а холодец с отварным телячьим языком вообще без хрена представить невозможно.
Острый и "забористый", соус хрен становится таким в зависимости от свежести корня. Чем свежее он будет, тем более ярким и острым окажется вкус.
Такой соус из хрена станет истинным украшением как на праздничном столе, так и во время повседневной трапезы. Если его правильно приготовить, то они придаст некоторую изюминку любому основному блюду, дополнив или оттенив их вкус. Вот почему такой соус часто подается как сопровождение к мясным закускам. Кроме того, он достаточно быстро и просто готовится, чем и привлекает внимание многих искусных хозяек.
