Котлеты из щуки, рецепт которых предлагается вниманию всем кулинарам, можно готовить даже сразу на берегу, если взять с собой на рыбалку ручную мясорубку и сковородку.
Чтобы приготовить такие котлеты, потребуются следующие ингредиенты:
Щука,
Белый хлеб – несколько кусочков,
Масло растительное,
немного муки,
Молоко,
Соль с перцем по вкусу.
Инструкция:
1. Чистим и нарезаем лук на кусочки, которые смогут свободно пройти в горловину мясорубки.
2. Срезаем с хлеба корочку. В фарш белый хлеб добавляется для того, чтобы он во время жарки удерживал сок, и котлеты остались сочными.
3. Мякоть хлеба замачиваем в молоке.
4.У рыбы сделаем рез от головы, срежем боковину вдоль позвоночника с ребрами. В мясорубке они потом измельчатся и станут совсем незаметными.
5. Тоже самое делаем с другой стороны.
6. Во избежание помех обрежем брюшной плавник, срезаем с кожи мясо в одну сторону, после чего в другую.
7. Режем пласты на куски, чтобы они могли пройти в горловину мясорубки.
8. Пропускаем через мясорубку подготовленные продукты. При этом закладываем поочередно щуку, лук и белый хлеб, замоченный в молоке.
9. Готовый фарш посыпем солью, черным перцем, немного перемешиваем.
10. Второй раз прокручиваем фарш в мясорубке. И лишь после третьего раза фарш склеивается достаточно хорошо и становится однородным.
11. Руки смачиваем в воду и формируем из фарша шарики небольшого размера.
12. Обваливаем их в муке, стряхиваем лишнее и немного сплющиваем, чтоб котлеты из щуки (рецепт) могли лучше прожариться.
13. В сковородку нальем растительное масло и нагреем на среднем огне.
14. Выкладываем на нее котлеты, обжариваем 3-5 мин., после чего переворачиваем. Самое главное, не переворачивать, пока не образуется румяная корочка. В противном случае котлеты не отстанут от сковороды.
14. Обжарим 3-5 мин. уже с другой стороны, кладем на тарелку и подаем к столу.
15. Что касается гарнира, то его подбирать можно в зависимости от настроения.
Такими котлетами очень хорошо кормить детей, поскольку они получаются очень мягкими, сочными и совсем без косточек. Да и взрослые, наверняка, не откажутся от такого замечательного блюда.
