Пангасиус. Рецепты приготовления блюд из рыбы

Пангасиус, рецепты которого представлены ниже, относится к относительно дешевым видам рыбы. Она вполне доступна по цене. Вот почему рецептов пангасиуса, впрочем, как минтая и прочей схожей рыбы, достаточно много. В частности, можно пожарить его, запекать с овощами, с сыром, в сочном кляре или на гриле, даже сделать шашлык и так далее.

 

Пангасиус рецепты

Мясо этой рыбы нежно-белое, костей практически нет, что очень важно в процессе приготовления рыбы для ребятни. Что касается овощей, то в рецептах пангасиуса можно использовать различные, в том числе картофель, помидоры, морковку со спаржей, фасоль и кукурузу. Иными словами, все зависит от имеющихся под рукой продуктов.

Ниже предлагается два простых рецепта пангасиуса, причем каждый хорош по-своему.

Для приготовления пангасиуса по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

2 филе пангасиуса,

100 г оливок или маслин,

1 лимон,

2 свежих томата,

базилик, петрушка или укроп,

масло оливковое,

по вкусу немного соли с черным молотым перцем.

Инструкция по приготовлению:

1. Прежде всего, нужно замариновать рыбу, для чего в миске смешиваем 2 стол. л. масла, сок половинки лимона, соль и перец.

2. Рыбное филе натрем получившейся смесью и оставим на 30 минут, чтобы рыба успела замариноваться.

3. Затем нарезаем пангасиус на большие куски, раскладываем на сковородку, которая заранее разогрета и смазана маслом.

4. Жарим пангасиус с каждой стороны на большом огне.

5. Нарезаем зелень с помидорами на кусочки, а оставшийся лимон – на дольки.

6. Рыбу выкладываем на плоскую тарелку, около него кладем помидоры, посыпаем накрошенной зеленью, сверху поливаем небольшим количеством масла или соевого соуса.

7. Украшаем приготовленное блюдо оливками и ломтиками лимона.

Для второго рецепта приготовления пангасиуса потребуется:

0,5 кг филе пангасиуса,

2 свежих огурца,

50 мл сухого вина (белого),

50 г сливочного масла,

30 г укропа,

0,4 ч.л. сока лимона,

любые специи.

Готовим согласно инструкции:

1. Нарезаем огурец на тонкую соломку или кружочки, измельчаем укроп.

2. Смажем рыбу растопленным маслом.

3. Выкладываем в нагретую жаровню, сверху посыпаем сухие специи, укроп. Кладем огурцы ровным слоем.

5. Наливаем вино, кладем фольгу и закрываем крышкой. Рыбу готовим на небольшом огне примерно 7-10 минут.

7. Фольгу убираем, переложим осторожно пангасиус по тарелкам и польем соком, который получился в процессе приготовления.