Осетинские пироги. Рецепт вкусной выпечки

Осетинские пироги, рецепт которых предлагается ниже, - это отличная выпечка на любой случай жизни.

 

Осетинские пироги рецепт

Для приготовления осетинских пирогов по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

Для начинки нужно:

картофелины – 5,

брынза – 600 г,

для смазывания масло сливочное.

Для теста потребуется:

1 ч.л. сахара,

масло растит. – 1,5 ст.л.,

0,1 л воды,

кефир – 0,25 л,

дрожжи – 7 г,

одно яйцо,

500 г муки.

Готовятся осетинские пироги по рецепту и строго по инструкции:

1. Просеиваем муку, смешиваем половину с сахаром, дрожжами и кефиром. 2. Перемешиваем, накрываем и оставляем на один час.

3. Добавим оставшуюся муку с водой, растительным маслом и яйцом.

4. Вымесим тесто, разделим на 3 части, каждую скатаем в шар. Накроем и дадим постоять еще полчаса.

5. Очистим картофель, отварим до готовности, соль не нужно добавлять. Нужно растолочь картошку в пюре. Нарежем брынзу на небольшие куски, измельчаем в блендере.

6. Добавляем брынзу в горячее картофельное пюре, хорошенько перемешиваем.

7. Разминаем руками каждый шар в небольшой круг. В центр каждого из кругов выложим по 1/3 части начинки и опять собираем в шар.

8. Разомнем шары с начинкой руками в достаточно крупные и плоские диски. В середине каждого делаем прокол.

9. Разогреем духовку до 180 град. Накроем противень листочком пергамента, на него выкладываем 1 пирог. Каждый из них печем по 20 мин.

10. Смазываем готовые пироги сливоч. маслом и выкладываем 1 на другой. Подадим теплыми.

Для приготовления трех осетинских пирогов по рецепту с сыром потребуются следующие ингредиенты:

7 стаканов муки,

два стак. молока,

один стакан кефира либо сыворотки (в особенности сырной),

сухие дрожжи - 2 ст.л.,

1 ч.л. сахарного песка,

пол ч.л. соли.

1 кг осетинского сыра,

1 ст.л. масла растительного,

по вкусу масло сливочное с зеленью.

Готовятся осетинские пироги с сыром строго по инструкции:

1. Просеиваем муку. В нее вливаем молоко с кефиром либо сывороткой (обязательно комнатной температуры). Всыпаем дрожжи с солью и сахаром. Замешиваем некрутое тесто.

2. Разминаем сыр. Когда он нежирный, добавляем сливочное масло. Иногда можно добавлять зелень.

3. Разделяем тесто на 3 части. При этом каждую часть раскатаем. Получится тонко позже. Выкладываем на каждую лепешку достаточно много начинки. Не доходим до края примерно на 3 см. Осторожно растягиваем края лепешки. Собираем края – должен получиться круг. Затем формируем руками пирог в толщину 1,5 см.

4. В центре делаем небольшую дырочку.

5. Пироги выпекаем на противне, смазанном маслом. Сначала – на уровне нижнем, а затем - на верхнем до румяной корочки.