|
|
Вам понадобится: • Гребешки - 500 гр. • Сладкий зеленый перец - 1 шт. • Зеленый лук - пучок среднего размера • Чеснок - 3-4 зубчика • Тимьян - 3-4 веточки • Оливковое масло • Колбаса Чоризо - 100 гр. • Сухое белое вино - 50 мл. • Соль, перец - по вкусу Способ приготовления: 1. Зеленый перец освобождаем от семян и режем произвольной формы. 2. С Чоризо снимаем шкурку и режем кольцами. 3. Мелко шинкуем лук. 4. В глубокой сковороде обжариваем на оливковом масле гребешки в течении минуты. Задача - не полностью их приготовить, а слегка обжарив, придать им благородный цвет. 5. Убираем гребешки со сковороды. 6. На отдельной сковороде на среднем огне обжариваем на оливковом масле зеленый перец. Солим и перчим по вкусу. Обратите внимание, что много соли не нужно. Колбаса Чоризо сама по себе соленая и охотно поделится солью со всеми продуктами с которыми будет готовится. Не перестарайтесь. Перец не должен размякнуть на сковороде. 7. Добавляем раздавленные чубчики чеснока, несколько веточек тимьяна и Чоризо. Накрыв крышкой жарим 2-3 минуты. 8. Выкладываем гребешки в сковороду. Обратите внимание, что пока гребешки лежали на тарелке, они пустили сок. Он нам не нужен. 9. Наливаем белое вино и тушим под крышкой еще 1-2 минуты. Наш совет: выложив гребешки, не мешайте содержимое. Гребешки слишком нежные и большой риск поломать их. 10. Выкладываем перец, сверху Чоризо, гребешки, поливаем соком из сковородки и посыпаем зеленым луком. Приятного аппетита!
|
