Хлебный квас. Рецепт приготовления

Хлебный квас, рецепт которого описывается в этом материале, - это отличный напиток для утоления жажды в жаркую летнюю пору.

Хлебный квас рецепт

Для хлебного кваса по рецепту потребуется:

0,5 кг хлеба черного (или 300 г сухарей),

300 грамм сахара,

15 грамм свежих дрожжей,

5 литров горячей воды.

Готовится хлебный квас по рецепту и строго по инструкции:

1. Нарежьте хлеб, зажарьте в духовке до золотого цвета (когда хочется придать квасу немного горчинки, зажарьте больше), все высыпьте в кастрюлю.

2. Сухарики залейте тремя литрами кипятка, закрывайте крышкой и оставьте до полного остывания.

3. Дуршлаг застелите марлей и сцедите сухари. Отставьте пока жидкость, а сухари залейте снова двумя литрами кипятка и оставьте на 1 час.

4. Опять сцедите сухарики через марлю, слейте всю жидкость в общую емкость, добавьте 300 грамм сахара, дрожжи (15 г), перемешайте и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

5. Добавьте при желании два кружочка лимона с листиками черной смородины.

6. Разлейте полученный квас по бутылкам и держите в прохладном месте.

По второму рецепту хлебного кваса потребуются следующие продукты:

30 грамм свежих дрожжей,

0,5 стак. сахара,

Изюм,

Вода - 4 л,

хлеб ржаной – 400 г (лучше бородинский, поскольку он может придать квасу насыщенность и отменный вкус).

Готовим напиток согласно следующей инструкции:

1. Хлеб нарезаем небольшими ломтиками, обжариваем до золотистой корочки в духовке с каждой стороны.

2. Воду доводим до кипения. Затем укладываем подсохший хлеб в кастрюлю, добавим сахар и зальем кипятком.

3. Отставляем в сторонку для остывания. Как только вода станет немного теплой, зачерпнем кружку воды и растворяем в ней дрожжи.

4. Выливаем растворенные дрожжи снова в кастрюлю, прикрываем немного крышкой, накрываем тонким полотенцем либо марлей.

5. Для того чтобы забродил квас, ставим кастрюлю на два дня в теплое место. 6. На третий день квас процеживаем осторожно через марлю, добавляем по вкусу сахар.

7. Переливаем квас в 3-литровую банку, добавляем хорошо промытый изюм, накрываем блюдцем или крышкой, ставим в холодильник на сутки.

8. На следующий день квас почти готов. Остается собрать имеющийся белый осадок, который образовался на дне банки. Для этого переливаем в другую банку, стараясь не взболтать нечаянно осадок.