Торт Рыжик. Пошаговый рецепт приготовления

Торт Рыжик, пошаговый рецепт которого предлагается ниже, - это отличное сочетание медово-заварного теста и нежного крема. Это не просто красивое, но также вкусное украшение любого стола.

Торт Рыжик пошаговый рецепт

Чтобы приготовить торт Рыжик по пошаговому рецепту, потребуются следующие ингредиенты:

Для теста нужно:

5 стаканов пшеничной муки,

160 г сливоч. масла,

четыре яйца,

2 стол. л. меда,

2 стак. сахара,

Щепотка соли,

2 ч.л. соды.

Для крема требуется:

0,5 кг сметаны,

500 мл 35-процентных сливок,

1,5 стак. сахарной пудры.

Для глазури нужно:

100 г черного шоколада,

80 мл молока.

Для украшения:

50 г сливоч. масла,

0,5 банки вареной сгущенки.

Готовится торт "Рыжик" по пошаговому рецепту:

1. Смешайте в кастрюле масло, сахар, добавьте мёд и перемешайте, добавьте яйца с содой, хорошо перемешайте и поставьте подогреться на водяную баню. Постоянно помешивайте, пока масса не будет однородной.

Снимите кастрюлю, добавьте пшеничную муку и замесите слегка жидковатое тесто, отправьте затем на 30 минут в холодильник. Стол посыпьте мукой и выложите тесто. Месите до эластичного и мягкого состояния. Поделите на 12 частей (будущие коржи).

2. Разогрейте духовку до 180 град. Посыпьте мукой пергаментную бумагу, раскатайте круглый корж, перенесите с бумагой на противень и поставьте запекаться в духовку на пять минут до появления золотистого цвета. Запекайте так все коржи.

3. Влейте в миску сливки со сметаной, перемешайте и добавьте сахарную пудру, тщательно все взбейте миксером, пока не загустеет масса. Налейте в неглубокую кастрюлю молоко и подогрейте на среднем огне. Когда оно станет теплым, добавьте куски черного шоколада, размешайте и варите до однородной массы. Снимите с огня и остудите.

4. Обрежьте готовые коржи по размеру сервировочного блюда, обрезки измельчите скалкой. На блюдо поставьте первый корж и смазывайте кремом, чередуйте так все коржи. Последний смазывать кремом не нужно.

5. Смешайте в миске варёную сгущёнку и кусок маргарина, смажьте этим кремом последний корж и бока. Полейте сверху шоколадной глазурью, посыпьте бока крошкой. Капните сверху в центр торта две капельки сгущёнки.

6. Поставьте торт пропитываться на два часа (а лучше на всю ночь) в холодильник.

7. Достаньте торт Рыжик по пошаговому рецепту, нарежьте порционными кусками, заварите ароматный чай либо кофе и зовите гостей к столу.