Сушеный кальмар в домашних условиях. Как его приготовить

Сушеный кальмар в домашних условиях является одной из наиболее известных закусок с выраженным ярко вкусом и специфическим ароматом. При этом мясо кальмара содержит большое число минералов, нужных человеку, а также полезных жиров и аминокислот. Вот почему принимать в пищу этот продукт не просто приятно, но и весьма целесообразно, чтобы поддерживать здоровье. Тем не менее, изготовители добавляют в ходе сушке кальмаров немного вредных добавок и слишком много соли. По этой причине лучше готовить сушеного кальмара в домашних условиях.

Сушеный кальмар в домашних условиях

Сначала нужно подготовить кальмары, для чего размораживаем морепродукты, помещая их в теплую воду. Не оставляем их надолго, чтобы кальмары не потеряли много йода и прочих полезных веществ. Тщательно промываем в проточной прохладной воде, чтобы смыть все загрязнения, отрезаем головы и аккуратно вынимаем внутренности так, чтобы не навредить мешочек сепии. Когда он разорвется, тогда мясо станет черного цвета. Зачищаем брюшную полость. Тушки обдаем кипятком и снимаем верхнюю пленку. Нарезаем на филе либо кольца.

Можно приобрести потрошенные ранее тушки кальмаров.

Для приготовления сушеного кальмара в домашних условиях потребуются:

500 грамм филе кальмаров;

Вода - 1 литр,

Мелкая соль - 6 ст. л.

Готовится сушеный кальмар в домашних условиях строго по инструкции:

1. Соль разводим в прохладной воде и заливаем подготовленные кальмары примерно на 2 минуты.

2. Откидываем на дуршлаг, чтобы удалить воду, примерно на 20 минут.

3. Филе морепродукта высушиваем на открытом гриле, аэрогриле при высокой скорости либо в микроволновке с программой конвекции. При этом оптимальная температура – около 60–80 градусов, готовится кальмар примерно 1 час.

4. Распотрошим руками сухое филе, превратив в пышную соломку.

Для приготовления сушеного кальмара в домашних условиях в духовке потребуются следующие продукты:

Кольца кальмаров – 1 кг;

Вода - один литр,

Соль - 2 стол. л.

1. Соль растворяем в воде и маринуем на 10 часов кольца кальмаров.

2. Затем рассол сцеживаем и укладываем кольца на противень.

3. В духовке выставляем температуру (30-60 С) и сушим морепродукт в теч. 2,5–3 ч.

4. Ставим емкость с водой на нижний уровень, чтобы кольца получились сочными.

5. Подаем сразу в качестве закуски к пиву либо делаем легкий салат.