Приготовление грибов шиитаке. Способы и советы19 августа 2015
Приготовление грибов шиитаке не такое сложное, как может показаться на первый взгляд. Не столь давно на прилавках магазинов появились непривычные взору грибы с интересным названием «шиитаке». Данный продукт смог завоевать популярность за счет своего оригинального вкуса. Приготовление грибов шиитакеДля приготовления грибов шиитаке жареными нужны следующие продукты: 8-10 шиитаке (замороженных), мука – 3 стол. л.; 3 ст.л. сухарей панировочных, одно яйцо, Масло растит. – 1 стакан, По вкусу соль с перцем. Итак, приготовление грибов шиитаке: 1.Сначала полностью разморозьте грибы и удалите излишки влаги бумажным полотенцем, чтобы панировка в ходе жарки просто отвалится. 2. Затем грибы нарежьте либо оставьте целыми, после чего каждый кусочек обваляйте в муке, окуните в яйцо, которое взбито со специями, и в самом конце обсыпьте хлебной панировкой. 3. Готовьте хрустящие шиитаке в те. 2-3 мин. на раскаленном подсолн. масле. Как правило, грибы, жаренные во фритюре, подаются с легкой закуской (салата или злаковые проростки, поливая перед подачей соусом соевым, а иногда соком лайма. Блюда из шиитаке – это, конечно, вкусно, однако не все люди любители восточной кухни. Вот почему предлагается более европейский вариант приготовления грибов шиитаке, когда они входят в состав классического лукового супа. Для приготовления грибов шиитаке в составе супа потребуются следующие продукты: 50 г шиитаке сушеных, лук репчатый – 5; 4 зубика чеснока, вино белое сухое – 0,5 стакана; 800 мл бульона куриного, тимьян – 2 веточки; по вкусу соль с перцем. Итак, приготовление грибов шиитаке: 1.Сначала грибы замочите в горячей воде около 30-40 мин., пока они полностью не насытятся влагой. 2. В это время нарежьте репчатый лук кольцами и обжарьте на растит. масле в толстостенной посудине в теч. 15 мин. до мягкого состояния, после чего убавьте огонь до минимального и тушите 25-30 мин. до золотистого оттенка. 3. Грибы отожмите от лишней влаги, нарежьте пластинками и добавьте к золотистому луку. Отправьте туда же листики тимьяна с нарезанным чесноком, перцем и солью. 4. Грибы жарьте 2 минуты, опять убавьте огонь и залейте в кастрюлю вино с бульоном. 5. Суп варите при небольшом кипении на слабом огне в теч. 40-45 мин., подавайте с гренками, желательно из белого хлеба.
|
|