Рецепты приготовления рыбы голец. Быстро и просто22 августа 2015
Рецепты приготовления рыбы голец могут быть самыми разными. Голец представляет собой один из видов красной рыбы. При этом более крупные особи подходят для рецептов к запеканию, тогда как мелкие весьма вкусны в виде жареном. Помимо этого, из гольца можно приготовить даже нежный мусс. Рецепты приготовления рыбы голецДля приготовления рыбы голец по рецепту требуются следующие продукты: голец; морская соль, растит. масло, белое сухое вино; сметана. Приготовления рыбы голец по рецепту: 1.Запекаем гольца в соусе из сметаны и вина, для чего чистим 1 крупную рыбу, хорошо натираем морской солью и выкладываем на глубокий противень, заранее смазанный маслом. 2. Запекаем в духовке при 180 градусах. 3. Периодически рыбу поливаем образовавшимся соком. 4. Спустя 20 минут вливаем 0,5 стак. белого сухого вина, а потом через 15 минут снова добавляем 150 г сметаны. 5. Продолжаем запекать в теч. 5 минут. 6. К столу подаем с овощным салатом. Для приготовления мусса из гольца потребуются следующие ингредиенты: молоко, филе гольца; яйца; немного перца, соль; сливочн. масло, трюфели консервированные, рыбный навар. Готовится блюдо согласно инструкции: 1.Возьмем 300 г филе гольца и измельчаем в блендере. 2. Добавляем 150 г молока, 2 яйца и еще 1 желток. Солим и перчим. 3. Форму смазываем сливочным маслом и на нее выливаем рыбную смесь. В случае, когда мусс станет подгорать, на нижнюю полку поставим жаропрочную миску с небольшим количеством воды. 4. Запекаем при 160 градусах примерно 30 минут. 5. В это время готовим соус, для чего сливаем в небольшую кастрюльку рассол из баночки консервированных трюфелей, доводим до кипения и добавляем 100 г рыбного навара. Варим до состояния густого сиропа. 6. В сковороде растопим 20 г сливоч. масла и в нее переложим нарезанные крупно трюфели. Томим в течение нескольких минут, после чего соединим с рассолом и наваром. 7. Перекладываем аккуратно мусс на блюдо, польем соусом и посыпаем черным перцем. Для приготовления жареного гольца потребуются следующие ингредиенты: гольцы; приправа для рыбы; масло растительное, мука, немного укропа. Готовится блюдо согласно следующей инструкции: 1.Берем 8 небольших гольцев, чистим их, отрезаем плавники, хвосты и головы. 2. Каждую рыбку натираем любимой приправой. 3. В плоскую тарелку насыпаем 5 ст. л. муки. 4. Разогреем сковородку с растит. маслом. 5. Гольцев обваливаем в муке и выкладываем на сковороду. 6. Жарим на умеренном огне с обеих сторон до появления золотистой корки. 7. Рыбу посыпаем измельченным укропом и подаем к столу с отварным картофелем и солеными огурчиками.
|
|