|
|
Как я готовлю плов / Pilau cooking версия №2 тут: www.youtube.com Ингредиенты: Лук - 1 кг., Морковь - 1 кг., Мясо - 1 кг., Рис - 1 кг., Растительное масло - 350 мл., 2 пакетика (50 г.) специй для плова, 3 столовые ложки соли, 2-3 головки чеснока, кипяченая вода. Сложность приготовления: легко Время: 30 минут на подготовку, 2 часа на приготовление. Примерная стоимость ингредиентов: около 700 рублей. Колическво порций: 10-12 Готовится в казане или в Тефалевском Мастер-Плове на медленном огне. Лук нарезается колечками, морковь соломкой, мясо кубиками по 1,5 сантиметра. Мясо можно брать любое, мне больше нравится баранина, в ролике - телятина. Масло нагревается минут 5, добавляется лук. Лук обжаривается до золотистого цвета минут 10. Добавляется мясо, 2 ложки соли и 1 пакет специй. Готовится минут 15, добавояется морковь, еще одна ложка соли и еще один пакет специй. Готовится еще примерно 30 минут до готовности мяса. По соли - мясо должно быть чуть пересолено - излишек соли впитает рис. Но не переусердствуйте. В процессе надо добавлять воду, если соков от мяса, лука и моркови недостаточно для тушения. Выкладываем рис ровным слоем поверх мяса, заливаем водой, чтобы покрывала рис на 1 см. Готовим примерно 40 минут, периодически перемешивая слой риса, не повреждая слой мяса. Добавляем чеснок (по желанию), сгребаем рис горкой, проделываем отверстия для вентиляции, накрываем крышкой минут на 15-20 - до полной готовности риса. Чтобы чеснок получился более мягким можно добавлять его ...
|
