Кабачки по-корейски. Способ приготовления11 января 2016
Кабачки по-корейски – это еще один вариант приготовления популярного овоща. Одно из их главных преимуществ вместе с содержанием разных полезных веществ и витаминов – это низкая калорийность. Для кабачков по-корейски нужно брать крепкие и молодые. Кабачки по-корейскиОбычно рецепты такого блюда не предполагают очищения от кожицы. Они нарезаются в соответствии с конкретным рецептом (соломкой или кружочками). Таким же образом подготавливаются и прочие овощи, которые участвуют в приготовлении блюда (болгарский перец, лук, морковь и другие). Для приготовления маринованных кабачков по-корейски требуются следующие компоненты: 4 небольших кабачка; болгарские перцы (1 желтый и 1 красный), морковь- 3 шт.; 4 чесночных зубчика; 1 небольшая луковица; по 1 ст. л. соевого соуса и масла кунжут.; 2 ч. л. кунжутного семени; кислота уксусная – 2 ч.л., 2 ч. л. красного перца; 0,5 стак. растит. масла; сахар - 1 ст. л.; по вкусу черный молотый перец, немного соли. Готовятся кабачки по-корейски строго по следующей инструкции: 1. Кабачки помойте и нарежьте на очень тонкие кружочки, слегка посолите, поставьте на два чала под пресс. 2. Нарежьте лук тонкими полукольцами и поджарьте их на растительном масле. 3. Натрите морковку на мелкой терке. Нарежьте перец соломкой. 4. Слейте сок, который отдали кабачки, перемешайте с луком, морковью, перцем и мелок нарезанным чесноком. Перемешайте тщательно получившуюся овощную смесь, к ней добавьте прочие компоненты, уксусную кислоту и опять перемешайте, при желании добавьте соль. 5. Блюду дайте настояться в холодильнике минимум 1 час, после чего подавайте с картофелем. Кабачки по-корейски, законсервированные на зиму, придутся весьма кстати на любом столе. Их чудесный острый вкус в сочетании с пряным ароматом придадут любому блюду, с которым они подаются, больше вкуса. Кроме того, больших хлопот такая консервация при приготовлении не требует. Для кабачков по-корейски для зимы потребуются: 2,5 кг кабачков; 500 г моркови; лук – 500 г; 5 крупных болгарских перца; 150 г чеснока; укроп, кинза, петрушка, сельдерей. Для маринада нужно: сахар – 1 стакан; 1 ст. растит. масла; уксус – 1 стакан; 2 ст. л. соли; особые специи. Готовится блюдо строго по инструкции: 1. Натрите на специальной терке кабачки с морковью. 2. Перец с луком нарежьте соломкой. 3. Измельчите зелень с чесноком, добавьте к подготовленным овощам и все это залейте маринадом, после чего тщательно перемешайте и оставьте около 3 часов настаиваться. 4. Как только смесь из овощей настоится в маринаде, разложите ее по баночкам с маринадом, плотно укладывая, простерилизуйте банки (0,5-литр. примерно 15 мин., 0,7-литр. - 20 мин., 1,0-литровые – примерно 30 минут). 5. Затем закатайте и поместите в место, где вы обычно храните консервацию.
|
|