Итальянская кухня: салаты на все вкусы

Итальянская кухня салаты предлагает самые разные. Рецепты салатов итальянской кухни помогают разнообразить стол как в будни, так и в праздники.

Итальянская кухня: салаты

Для приготовления Каприйского зимнего салата итальянской кухни требуются следующие ингредиенты:

2 крупных сыра Моццарелла,

12 томатов, поджаренных целиком;

соус песто – 30 мл;

оливк. масло – 30 мл,

соль по вкусу,

черный перец;

маслины,

базилик для сервировки (листики).

Готовится такой салат итальянской кухни строго по инструкции:

1. Нарезаем моццареллу клинышками.

2. Разрезаем каждый жареный помидор пополам.

3. Выкладываем сыр вперемешку с томатами на четыре индивидуальные тарелки. Посолим и поперчим по вкусу.

4. Смешаем оливк. масло с соусом песто, этой смесью поливаем сверху все тарелки.

5. Украшаем маслинами и листиками базиликом, подаем на стол.

Для еще одного салата итальянской кухни требуются следующие продукты:

картошка, очищенная и порезанная – 1,5 кг,

1 порезанная небольшая красная луковица,

1/3 чаши панчетты, порезанной и обжаренной,

1 сладкий перец, нарезанный и прожаренный,

1/3 чаши петрушки;

2 стол.л. нарезанных каперсов;

оливковое масло Extra Virgin – ¼ чашки;

3 ст.л. уксуса винного;

перец и соль по вкусу.

Готовится салат строго по следующей инструкции:

1. Высыпаем порезанный картофель в крупную кастрюлю и заливаем водой – она должна покрыть картошку сверху на 2,5 см.

2. Доводим до кипения на умеренном огне, затем снижаем огонь и варим примерно 15 мин. до полной готовности.

3. Сливаем воду и даем остывать до комнатной температуры.

4. Добавляем лук с панчеттой, каперсами, красным перцем, петрушкой, солим и поперчим по вкусу.

5. Перемешиваем в небольшой миске тщательно оливковое масло с уксусом, солью и перцем.

6. Полученную смесь выливаем в салат и аккуратно перемешиваем.

7. Подаем сразу или держим в холодильнике.