Грудка утки. Рецепт приготовления30 мая 2016
Грудка утки, рецепт приготовления которой предлагается ниже, - это отличный ингредиент для очень вкусных блюд. Грудку утки по рецепту можно приготовить самыми разными способами. Грудка утки рецептДля приготовления жареной грудки утки по рецепту требуются следующие продукты: охлажденная утиная грудка – 350-400 г, перец, соль, по вкусу специи. Готовится грудка утки по рецепту и строго по следующей инструкции: 1. Утиную грудку разделите на две порции (филе), сделайте надрезы на толщину кожи и жирка (пересекающиеся) на расстоянии около 25 мм. 2. Посыпьте или натрите перцем с каждой стороны. 3. Положите филе на сковородку (только без масла), заранее разогретую на умеренном огне, вниз кожей. 4. Жарьте около 5 минут. Как только кожа подрумяниться довольно хорошо, посыпьте верхнюю сторону специями, переверните и посолите поджаренную сторону. Таким образом жарьте не только мясную сторону, но также и бока грудки. 5. На весь процесс жарки необходимо примерно 20 минут. Накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут. Грудку утки хорошо готовить в апельсиновом соусе. Это практически все, что необходимо, чтобы почувствовать превосходный вкус грудок в шикарном апельсиновом соусе. Для приготовления грудок уток по рецепту требуются следующие продукты: 2 утиные грудки 4 апельсина, вино белое – 175 мл, 175 мл бульона куриного, соевый соус - восемь ст. л., 2-3 ст.л. меда (сахара), перец, соль. Готовится блюдо строго по инструкции: 1. Промытые и обсушенные утиные грудки посыпьте с двух сторон перцем и солью. 2. Обдайте апельсины кипятком, нарежьте с двух плодов цедру недлинными «ленточками», после чего выжмите сок из всех четырех. 3. Поставьте кастрюлю на большой огонь, смешайте в ней апельсиновый сок с вином и куриным бульоном. Положите в закипевший соус сахар или мед, установите минимальный огонь, оставьте на нем соус, чтобы он томился, загустел и стал меньше в объеме. 4. Поставьте на умеренный огонь сухую сковородку с достаточно толстым дном. После того, как она сильно нагреется, утиные грудки выложите вниз кожей. Жарьте для средней прожаренности 12 минут, для полной – прибавьте несколько минут, проверяя готовность зубочисткой. 5. Вычерпайте со сковороды образованный жир, налейте соевый соус. Как только он закипит, полейте грудки 30 секунд соусом и переверните их. Полейте еще 20-30 секунд соусом и выключите огонь. Подержите сковороду еще минут 10 на выключенной конфорке. 6. Выньте грудки, поделите каждую пополам, положите в томящийся соус апельсиновый, прогрейте 3-4 минуты, поливая периодически соусом. 7. Грудки выложите на блюдо, украсьте полосками цедры и опять полейте соусом. 8. Готовые утиные грудки подавайте на стол немедленно вместе с овощами.
|
|