Блюда из филе горбуши. Вкусно и просто

Блюда из филе горбуши получаются всегда очень вкусными, поскольку сама рыба является универсальной. Из филе горбуши блюда можно приготовить самые разные.

Блюда из филе горбуши

Для приготовления блюда из филе горбуши – шашлыка – потребуются следующие продукты:

горбуша массой 1-1,5 кг,

лук – 2,

2 ст.л. горчицы,

2 ст.л. растит. масла,

0,5 ч.л. перца красного,

немного соли.

Готовится это блюдо из филе горбуши строго по следующей инструкции:

1. Промываем рыбу, отрезаем голову, потрошим, филе отделяем от костей, нарезаем кубиками по 2-3 см.

2. Кладем в глубокую посуду масло с перцем и горчицей, тщательно перемешиваем, выкладываем кусочки рыбы, добавляем лук, нарезанный большими кусочками, аккуратно размешиваем, даем промариноваться в холодильнике хотя бы 2 часа.

3. Кусочки рыбы нанизываем на шампура, чередуя с луком.

4. Шашлык готовим простым способом над углями (можно в духовке на решетке) примерно 25 мин.

5. Шашлык не запекаем больше 25-30 минут, иначе она окажется пересушенной.

6. Дополняем шашлык любыми ингредиентами (сладкий перец, кабачки, кусочки картофеля).

Для котлет из горбуши потребуются следующие продукты:

1 горбуша (массой примерно 1 кг),

сало соленое или свежее - 100 г,

2-3 чесночных зубчика,

2 лука,

яйцо – 1 шт.,

сухари паниров. – 1 ст.л.,

зелень,

приправы по вкусу,

соль и перец.

Готовится блюдо из филе горбуши строго по следующей инструкции:

1. Рыбу промываем, отделяем филе от кожи и костей, мелко рубим его ножом в фарш, перекручиваем сало в мясорубке.

2. Нарежем лук мелко, чеснок пропустим через пресс, порубим мелко зелень. 3. Перемешиваем филе горбуши, лук, сало, зелень, чеснок, вбиваем яйцо, перчим, солим, засыпаем панировочные сухари, опять все хорошо перемешиваем.

4. Сковородку раскалим с маслом.

5. Из приготовленного фарша формируем мокрыми руками котлеты, жарим их на сковородке по 5 минут с обеих сторон.

6. Выкладываем готовые котлеты в гусятницу, вливаем немного воды, бросаем веточки зелени и чеснок, тушим 10 мин.

В качестве гарнира к этим котлетам подходит все, что угодно. Из приправ для горбуши оптимально подходят горчица, лимонный сок, черный перец, фенхель, базилик, лаврушка, куркума, кориандр, тимьян.