Рецепт лапши с карри и тофу

Ингредиенты для приготовления лапши с карри и тофу:

Сто восемьдесят пять грамм рисовой лапши

Две столовые ложки растительного масла + еще 1 столовая ложка

Триста грамм плотного тофу

Четверть стакана зеленой пасты карри

Двести пятьдесят грамм кокосовых сливок

Две столовые ложки коричневого сахара

Две чайный ложки рыбного соуса

Сто грамм молодого зеленого горошка в стручках (можно использовать замороженный)

Два стебля зеленого лука, нарезанных

Треть зелени кинзы, порубленной

Сок и натертая цедра одного лайма

Способ приготовления лапши с карри и тофу:

1. Помещаем лапшу в достаточно большую жаропрочную емкость. Заливаем кипятком и размягчаем ориентировочно десять минут. Потом воду сливаем.

2. Разогреваем в сковороде вок масло.  Обсушиваем тофу бумажными салфетками и нарезаем на двухсантиметровые кусочки. Обжариваем с каждой стороны по минутке. Выкладываем на бумажные полотенца, для удаления лишнего жира.

3. Разогреваем еще масло в сковороде и обжариваем в течении минуты пасту карри. Добавляем сахар, кокосовые сливки и рыбный соус. Варим пять-шесть минут, до загустения.

4. Выкладываем в сковороду вок лапшу, кориандр, лук, цедру и сок одного лайма (лимона). Перемешиваем и сразу подаем к столу. Сверху выкладываем тофу.