Рецепт запеченной курицы в китайском стиле

Ингредиенты для приготовления запеченной курицы в китайском стиле:

Одна курица весом около одного килограмма шестьсот грамм

Одна палочка корицы

Один апельсин, порезанный на ломтики, для подачи

Зеленый лук, мелко нашинкованный, для подачи

Для приготовления маринада:

Один апельсин, разрезанный на четвертушки

Две столовые ложки соуса хойсин

Одна столовая ложка соевого соуса

Две чайные ложки китайской смеси «пять специй»

Два зубчика чеснока, измельченных

Одна столовая ложка китайского рисового вина или сухого хереса

Способ приготовления запеченной курицы в китайском стиле:

1. Духовку разогреваем до ста восьмидесяти. Устанавливаем над противнем или над формой для запекания решетку, смазанную жиром.

2. В небольшой емкости смешиваем соусы, специи, вино и чеснок. Добавляем сок из одного апельсина. Остатки апельсина не выбрасываем.

3. Обсушиваем курицу салфетками. В середину тушки помещаем апельсин и корицу. Куриные ножки связываем кулинарной ниткой. Выкладываем на решетку, грудкой наверх и смазываем частью маринада.

4. Запекаем курицу на протяжении семидесяти-семидесяти пяти минут. Через тридцать минут запекания накрываем курицу листом фольги.

5. Достаем курицу из духовки и оставляем, накрыв фольгой, на десять минут. Потом нарезаем мясо порционными кусками и подаем с ломтиками апельсинами и зеленым луком.