Рецепт цитрусового желе

Ингредиенты для приготовления цитрусового желе:

Тридцать грамм сливочного масла

Четверть стакана сахара

Цедра одного лайма и одного лимона, мелко натертая на терку

Две столовые ложки муки

Одна столовая ложка апельсинового, лимонного или грейпфрутового сока

Один стакан молока

Два яйца (отделить белки от желтков), а также понадобится еще два белка

Сахарная пудра – для посыпки

Способ приготовления цитрусового желе:

1. Нагреваем духовку до отметки в сто девяносто градусов. Четыре формочки для приготовления суфле смазываем маслом (объем форм примерно сто пятьдесят грамм)

2. В отдельной миске взбиваем с помощью блендера или миксером масло, цедру и сахар до консистенции крема. Добавляем немного сока и просеянную муку.

3. В кастрюльке, не очень большой, нагреваем молоко и вливаем его в смесь масла. Переливаем в другую кастрюлю и готовим четыре-пять минут. Снимаем, когда загустеет смесь. Остужаем немного и вводим желтки (если смесь будет очень горячей, желтки могут свернутся).

4. В отдельной емкости до мягких пиков взбиваем белки. Очень осторожно вводим их в тесто. Раскладываем по формам и печем пятнадцать-двадцать минут. Когда суфле приобретет золотой оттенок и немного поднимется. Достаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем.