Рецепт лимонной корзинки

Ингредиенты для приготовления лимонной корзинки:

Для приготовления крема:

Двести грамм миндаля, немного обжариваем на сухой сковороде

Сто миллилитров лимонного сока

Двести грамм жидкого меда

Для приготовления коржей:

Сто пятьдесят грамм миндаля

Сто пятьдесят грамм фундука

Для силиконовых форм для корзинок:

Пятьдесят грамм кэроба

Девяносто грамм жидкого меда

Десять миллилитров очищенной воды

Способ приготовления лимонной корзинки:

1. Заливаем водой и оставляем на ночь двести грамм миндаля. Очищаем от шкурок, добавляем сто миллилитров лимонного сока и двести грамм меда. взбиваем все в блендере до однородности. Накрываем пленкой на тридцать минут.

2. Готовим коржи. Измельчаем в блендере  орехи (в крупные хлопья). Добавляем кэроб, выливаем жидкий мед, сбрызгиваем водой. Вымешиваем  до получения мягкого теста.

Выкладываем его слоем два-три миллиметра в формы для корзинок.

3. Используя кондитерский рукав (или шприц, или конверт, сделанный из пекарской бумаги, с вырезанным углом) наполняем корзинки кремом и достаем из форм. Замечательный десерт готов!!!!

Для того, чтобы кожицу с миндаля было легче снимать, можно обдать орехи кипятком и оставить на сорок минут.