Рецепт рисового салата в индийском стиле

Ингредиенты для приготовления рисового салата в индийском стиле:

Семьсот пятьдесят миллилитров овощного бульона

Одна палочка корицы

Четыре коробочки кардамона, слегка раздавленных

Триста грамм риса басмати

Одна чайная ложка оливкового масла

Одна луковица

Половина чайной ложка куркумы

Одна чайная ложка кардамона, молотого

Одна чайная ложка кориандра, молотого

Одна морковь

Сорок грамм изюма

Один огурец

Сто грамм целых орехов кешью, обжаренных

Половина стакана зелени кинзы (можно взять петрушку)

Способ приготовления рисового салата в индийском стиле:

1. Приготовим овощной бульон, добавляем в него корицу и кардамон. В кипящий бульон добавляем рис и варим двадцать пять-тридцать пять минут на слабом огне. Сливаем воду и откидываем на дуршлаг. Возвращаем рис в кастрюлю, выкидываем из бульона пряности и снимаем с плиты.

2. В маленькой кастрюльке греем масло на небольшом огне. Добавляем лук и готовим три минутки. Добавляем специи. Готовим одну -  две минуты. Остужаем. Добавляем рис. Перемешиваем и перекладываем в миску.

3. Добавляем морковь, изюм, огурец, очищенный и  порубленный ножом, кешью и рубленную свежую зелень. Хорошо перемешиваем  и подаем.