Рецепт индейки, запеченной с инжиром

Ингредиенты для приготовления индейки, запеченной с инжиром:

Шестьдесят грамм сливочного масла + еще шестьдесят грамм размягченного

Одна луковица, мелко нарезанная

Три стебля сельдерея, нарезанных

Половина стакана спелого инжира, нарезанного

Три стакана крошек свежего белого хлеба

Четверть стакана зелени шалфея, нарубленной

Одно яйцо, слегка взбитое

Одна индейка весом около трех с половиной килограмм

Одна столовая ложка дижонской горчицы

Четверть стакана муки

Три стакана куриного бульона

Способ приготовления индейки, запеченной с инжиром:

1. Обжариваем сельдерей и лук две минуты. Снимаем и добавляем к ним яйцо, инжир, шалфей и хлебные крошки. Перемешиваем.

2. У подготовленной индейки осторожно сделаем «карманы». Масло смешиваем с горчицей и наполняем карманы. Тушку фаршируем инжиром. Ножки связываем кулинарной ниткой.

3. Помещаем птицу на решетку, снизу ставим противень или форму для запекания. В противень наливаем немного воды. Готовим мясо примерно три с половиной часа. Поливаем выделившимся соком.

4. Готовую индейку перекладываем в форму и накрываем листком фольги. Ждем десять минут. В это время приготовим подливу.

Подаем идейку целиком.