Рецепт пате из куриной печени с бренди

Ингредиенты для приготовления пате из куриной печени с бренди:

Пятьдесят грамм сливочного масла, и еще пятьдесят грамм растопленного

Триста грамм куриной печени, очищенной от белых жилок и крупно нарезанной

Сто грамм шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками (можно и не нарезать если грибы  мелкие)

Две головки шалота, мелко порубленного ножом

Один зубок чеснока, пропущенного через пресс

Треть стакана бренди

Сто двадцать пять грамм сливочного сыра, нарезанного кусочками,

Две чайные ложки кервеля + тридцать листочков для украшения

тосты Мельба, французский багет для намазывания или крекеры

Способ приготовления пате из куриной печени с бренди:

1. Половину масла растопим на сковороде и обжарим в нем печень три – четыре минуты.

Переложим на тарелку и накроем.

2. Растопим остаток масла. Обжариваем грибы с порубленным луком и  чесноком в течение трех-четырех минут. Вливаем бренди и кипятим. Потом тушим восемь-десять минут (пока не испарится половина воды). Перекладываем в емкость с печенью.

3. Добавляем сливочный сыр и взбиваем все вместе блендером. Добавляем корень кервель и перемешиваем.

4. Перекладываем в блюдо (у вас получится примерно два стакана паштета), поливаем растопленным сливочным маслом и украшаем кервелем. Ставим в холодильник остывать. Подаем с тостами Мельба, французским багетом или с крекерами.