Рецепт острого чечевичного супа

Ингредиенты для приготовления острого чечевичного супа:

Один стакан чечевицы, промытой

Одна банка (четыреста двадцать пять миллилитров) консервированных томатов

Одна столовая ложка оливкового масла

Два зубца чеснока

Две столовые ложки натертого свежего корня имбиря

Одна банка (четыреста двадцать пять миллилитров) кокосового молока, несладкого

Одна столовая ложка соли

Одна столовая ложка тамариндовой пасты или лимонного сока (по желанию)

Одна столовая ложка молотого кориандра

Одна чайная ложка молотого кумина

Одна чайная ложка порошка чили (или 1 маленький перчик, очищенный от семечек)

Четверть стакана листьев кинзы, измельченных

Способ приготовления острого чечевичного супа:

1. Заливаем чечевицу пятью стаканами воды, добавляем соли и немного перца. Варим, накрыв крышкой, двадцать-двадцать пять минут. Пюрируем чечевицу при помощи погружного блендера (консистенцию выбираете сами по вкусу).

2. В чаше блендера или в кухонном комбайне взбиваем имбирь и помидоры в кашу.

3. В глубоком сотейнике подогреваем масло и слегка обжариваем пропущенные через пресс зубочки чеснока. Добавляем  все пряности и нагреваем в масле, пока не услышите аромат. Сразу же добавляем смесь из томатов и имбиря, тамаринд или сок лимона и кокосовое молоко, а затем – пюре из чечевицы. Тушим минут десять.  Подавайте с зелеными листочками кинзы.