Рецепт салата из спаржевой фасоли с сыром и лесными орехами

Ингредиенты для приготовления салата из спаржевой фасоли с сыром и лесными орехами:

Одна горсть рукколы, измельченной

Одна столовая ложка масла грецкого ореха (можно использовать оливковое extra-virgin)

Семьдесят пять грамм сыра с плесенью(можно использовать козий сыр) натертого на средней терке

Одна  столовая ложка зеленого лука, порубленного ножом

Пятьдесят грамм  лесных орехов, сушенных в духовке или на сухой сковороде, измельченных в блендере

Одна столовая ложка  красного винного уксуса (вместо уксуса в рецепте можно использовать сок лимона)

Пятьсот грамм спаржевой фасоли, подготовленной для отваривания

Способ приготовления салата из спаржевой фасоли с сыром и лесными орехами:

Отвариваем фасоль в подсоленной воде на протяжении нескольких минут. Сливаем горячую воду и заливаем фасоль холодной. Затем достаем из воды и хорошо просушиваем.

Выкладываем фасоль на блюдо, солим, перчим. Сверху выкладываем  лук, орехи, рукколу и сыр. Перемешиваем руками.

Смешиваем уксус (или сок лимона) вместе с маслом и заливаем салат.

Спаржевую фасоль можно заправлять маслом оливы с апельсиновым вкусом. Для чего приготовления подогреваем масло (не кипятим) и добавляем полоски цедры одного апельсина. Снимаем с огня, накрываем крышкой и отстаиваем сутки. После чего цедру выбрасываем.