Рецепт гаспачо

Ингредиенты для приготовления  гаспачо:

Шесть-семь крупных спелых мягких помидоров без шкурки

Два небольших красных болгарских перца

Сто миллилитров оливкового масла (если нет оливкового масла, берите кукурузное)

Два огурца, очищенных от кожицы

Два зубца чеснока

Два кусочка черствого батона

Один кусочек свежего чили с мизинец, без косточек

Пятьдесят миллилитров винного уксуса (хересного)

Две большие щепотки крупной соли

по желанию: несколько штук анчоусов, каперсов, листков орегано, молотый черный перец

для подачи:

листочки базилика или орегано

мелко нарезанные на кусочки  хрустящие овощи (огурец)

одно отварное яйцо

Способ приготовления гаспачо:

Окунаем томаты на тридцать секунд в кипящую воду, поддеваем ножом кожицу и удаляем сердцевину. Очищаем огурцы от зеленой шкуры. Из болгарских перцев удаляем косточки, чеснок чистим. В воде размачиваем хлеб.

Перекладываем все в кастрюлю, вливаем уксус и масло, солим, добавляем перчик. Можно добавить орегано, анчоусы и каперсы. Взбиваем все блендером. Охлаждаем и разливаем гаспачо по тарелкам. В каждую тарелочку с супом  добавляем кусочки овощей и листочки орегано или базилика. Нарезаем колечками яйцо и выкладываем сверху.