Рецепт морского салата

Ингредиенты для приготовления морского салата:

Триста грамм филе королевской макрели, нарезанного кубиком (пол сантиметра)

сок одного лимона и лимонные дольки для подачи

Пятьсот грамм королевских креветок

Один килограмм  мидий

Две столовые ложки оливкового масла и еще немного масла для подачи (extra virgin)

Шесть  яиц, сваренных вкрутую

Половина пучка укропа

листья половины пучка кинзыполовины

листья половины пучка мяты

Шесть зубцов чеснока, мелко нарезанных

листья двух пучков радиккио

листья двух пучков молодого кос-салата

свежий хлеб для подачи

немного винного уксуса

Маринованные овощи:

Одна морковка

Одна красная луковица, тонко нарезанная

Одна чайная ложка соли

Одна чайная ложка тростникового сахара

Один помидор без шкурки и косточек, нарезанный кусочками

сок одного лайма

Способ приготовления морского салата:

Филе макрели заливаем  лимонным соком и отстаиваем сорок пять минут.

Маринуем овощи: морковь нарезаем тонкими полосками (можно сделать это с помощью овощечистки), смешиваем с красным луком, посыпаем солью и сахаром, отстаиваем тридцать минут. Добавляем мякоть помидора, поливаем лаймовым соком, перемешиваем.

В кастрюле закипятим воду. Выложим креветки, уменьшим пламя, и слегка отварим (но не более четырех минут).  Воду сливаем, креветки очищаем и измельчаем.